Délicieuse tourte d'épinards

Cette recette de tourte aux épinards est parfaite pour une entrée réconfortante ou un repas léger. Facile et rapide à préparer, elle met à l’honneur des saveurs simples et équilibrées. Que ce soit pour un dîner en famille ou un déjeuner improvisé, cette tourte ravira les amateurs de cuisine maison.

J’adore cette tourte car elle me rappelle les repas que je partageais avec ma grand-mère. Elle est à la fois savoureuse, croustillante et légèrement acidulée grâce au jus de citron.

Ingrédients

• 500 g de pâte brisée : Préférez une pâte de qualité artisanale pour une texture plus feuilletée et un goût authentique.
• 800 g d’épinards en boîte : Pratiques et toujours prêts à être utilisés, ou optez pour des épinards frais pour un goût plus intense.
• 15 cl de crème fraîche : Ajoute une belle onctuosité et équilibre la saveur des épinards.
• 1 citron (jus) : Apporte une touche de fraîcheur et rehausse les saveurs.

Instructions

Préparer le four :

Préchauffez le four à 210°C (th. 7) pour une cuisson homogène et savoureuse.

Étaler la pâte brisée :

Divisez les 500 g de pâte brisée en deux. Étalez chaque portion en disques réguliers sur une surface farinée. Utilisez l’un des deux disques pour foncer un moule à tarte de 30 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.

Préparer la garniture :

Égouttez les 800 g d’épinards puis mélangez-les avec les 15 cl de crème fraîche et le jus d’un citron. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre. Étalez uniformément cette préparation sur le fond de pâte.

Fermer la tourte :

Couvrez avec le deuxième disque de pâte. Pressez délicatement les bords pour les souder, en utilisant un peu d’eau pour que cela adhère bien. Pour une belle dorure, badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau.

Cuisson finale :

Enfournez la tourte pendant 20 à 25 minutes. Une fois dorée et croustillante, sortez-la du four et laissez-la légèrement tiédir avant de la découper.

J’adore le goût acidulé que le citron apporte dans cette recette. Cette petite astuce rend chaque bouchée encore plus légère et irrésistible. Une anecdote : ma mère m’a appris à perfectionner la "soudure" des bords avec de petites torsades faites avec les doigts. Un joli détail qui impressionne toujours.

Conseil de Conservation

Conservez la tourte dans une boîte hermétique ou couvrez-la de film alimentaire. Elle reste fraîche au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, mettez au four à 150°C pendant 10 minutes.

Substituts d’Ingrédients

Remplacez la crème fraîche par du yaourt nature pour une version plus légère. Essayez avec du saumon fumé pour varier les saveurs. La pâte brisée peut être remplacée par une pâte feuilletée pour un résultat encore plus croustillant.

Suggestions de Service

Servez la tourte tiède accompagnée d’une simple salade verte relevée d’une vinaigrette au citron. Pour un repas complet, vous pouvez également l’accompagner d’une soupe légère en entrée.

Contexte Culturel

La tourte aux épinards est un classique de la cuisine rustique et trouve ses origines dans les traditions du sud de la France. On l’associe souvent aux repas conviviaux de campagne, où les légumes de saison étaient sublimés dans des pâtes maison simples mais savoureuses.

Cette recette est une de mes préférées pour sa simplicité et son adaptabilité. Il ne reste qu’à la tester et à en profiter avec vos proches autour d’une table chaleureuse.

FAQs Sur La Recette

→ Puis-je utiliser des épinards frais au lieu de ceux en boîte ?

Oui, vous pouvez utiliser des épinards frais. Lavez-les, équeutez-les et faites-les revenir légèrement avant de les incorporer au mélange.

→ Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du yaourt nature pour une alternative plus légère ou végétalienne.

→ Comment éviter que la pâte soit détrempée ?

Piquez bien le fond de la pâte avec une fourchette et égouttez correctement les épinards pour limiter l'excès d'humidité.

→ Peut-on préparer la tourte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tourte et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire. Cuisez-la juste avant de servir pour un meilleur résultat.

→ Comment personnaliser la garniture ?

Ajoutez des herbes comme le persil ou la ciboulette, ou des fromages râpés pour une touche supplémentaire de saveur.