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Le ramen au poulet est un plat délicieux et réconfortant qui incarne à la perfection l'équilibre entre simplicité et authenticité de la cuisine japonaise. Facile à préparer à la maison, il vous permet de profiter des saveurs profondes d’un bouillon savoureux, agrémenté de nouilles, poulet tendre et d’un œuf fondant.
J’apprécie particulièrement cette recette pour sa simplicité tout en offrant un maximum de satisfaction à chaque repas. Quand je la prépare, j’adore l’effervescence qui se dégage dans la cuisine grâce aux arômes d’ail et de soja.
Ingrédients
- 200 g de nouilles ramen : la base même de la recette, privilégiez des nouilles japonaises fraîches ou séchées pour une meilleure texture.
- 2 escalopes de poulet : fournissez-vous auprès d’un boucher local pour un poulet tendre et savoureux.
- 2 œufs : choisissez des œufs bien frais, ils apporteront une onctuosité inégalée.
- 2 gousses d’ail : pour relever le bouillon. Optez pour des gousses fermes et non germées.
- 2 ciboules : elles ajoutent une touche croquante et une fraîcheur sans pareil.
- 2 cubes de bouillon (KUB® OR MAGGI®) : pour une base de soupe rapide et pleine de saveurs.
- 4 cuillères à soupe de sauce soja : veillez à choisir une sauce soja de qualité artisanale si possible.
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame : son arôme grillé sublime le plat.
- 4 cuillères à café de graines de sésame : pour garnir et apporter une note croustillante.
- 3 cuillères à soupe de mirin : pour l’équilibre sucré-salé typique du ramen.
Instructions
- Cuire les nouilles ramen :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez les nouilles ramen et laissez cuire selon les instructions du paquet (généralement 3 à 5 minutes). Égouttez et réservez.
- Préparer les œufs mollets :
- Plongez les œufs dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes. Une fois cuits, transférez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.
- Émincer la ciboule :
- Hachez finement les ciboules et réservez-les pour la garniture finale.
- Dorer le poulet :
- Coupez les escalopes de poulet en lamelles ou cubes. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, ajoutez une cuillère de sauce soja et un peu de mirin. Mélangez jusqu’à absorption et réservez.
- Préparer le bouillon :
- Dans une casserole, portez 800 ml d’eau à ébullition (comptez 400 ml par personne). Ajoutez-y les cubes de bouillon, le reste de sauce soja, mirin, huile de sésame ainsi que les gousses d’ail écrasées. Faites mijoter 5 minutes.
- Assembler le ramen :
- Disposez les nouilles dans un bol. Versez le bouillon bien chaud par-dessus. Ajoutez les morceaux de poulet, un œuf coupé en deux, puis saupoudrez avec la ciboule et les graines de sésame.
Je raffole personnellement du mirin car son goût légèrement sucré crée un équilibre parfait avec les épices et le sel de la sauce soja. Chaque dégustation me transporte instantanément au Japon.
Conseils de conservation
Le bouillon peut être stocké dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les nouilles, en revanche, doivent être cuites à la demande pour conserver leur texture optimale.
Remplacements d'ingrédients
Pas de mirin ? Mélangez une cuillère à café de vinaigre de riz avec une pincée de sucre. Les œufs peuvent être remontés en sensation avec une cuisson légèrement plus longue.
Suggestions de service
Servez votre ramen bien chaud avec des baguettes et une cuillère. Complétez avec un thé vert pour une immersion culinaire totale.
Ce ramen est parfait pour une soirée cocooning entre amis ou en famille, autour d'une table remplie de rires et de partage.
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on remplacer les nouilles ramen ?
Oui, des spaghettis peuvent les remplacer. Faites-les cuire avec une cuillère de bicarbonate pour une texture proche des ramen.
- → Qu'est-ce que le mirin ?
Le mirin est un alcool de riz doux japonais, souvent utilisé pour rehausser les saveurs des plats.
- → Par quoi remplacer le mirin ?
Si vous n'en trouvez pas, mélangez du vinaigre de riz avec un peu de sucre pour un substitut acceptable.
- → Quels ingrédients supplémentaires puis-je ajouter au ramen ?
Vous pouvez enrichir votre ramen avec des légumes comme des carottes, des poireaux ou des champignons Shiitake, voire des Narutomaki.
- → Quelle autre viande convient pour ce ramen ?
Vous pouvez utiliser des lamelles de porc ou de bœuf à la place du poulet, selon vos préférences.