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Plongez dans les saveurs vibrantes et réconfortantes de l'Asie avec cette recette de Curry de Nouilles aux Crevettes. Facile et rapide à préparer, elle combine des ingrédients simples mais essentiels pour un plat riche en goûts, parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos invités.
Personnellement, j'adore ce plat car il me rappelle un dîner mémorable dans un petit restaurant asiatique, où les saveurs étaient inoubliables. Cette version maison est tout aussi irrésistible.
Ingrédients
- 500 g de crevettes décortiquées : leur jutosité est la clé de cette recette. Privilégiez des crevettes fraîches ou surgelées de bonne qualité.
- 500 g de nouilles chinoises : leur texture absorbe parfaitement la sauce. Vérifiez l'origine et la marque pour des nouilles authentiques et de bonne qualité.
- 40 cl de lait de coco : apporte de la richesse et un goût légèrement sucré. Optez pour une marque sans additifs pour un goût pur.
- 3 cuillères à café de curry en poudre : choisissez un mélange de curry équilibré ou ajustez selon votre tolérance aux épices.
- Sauce soja : essentielle pour renforcer les saveurs salées. Préférez une version à faible teneur en sodium.
- Huile : pour la cuisson. Une huile neutre comme celle de pépins de raisin ou une huile d'arachide est idéale.
- Poivre : pour relever le tout sans dominer.
Instructions
- 1. Préparer les nouilles :
- Faites cuire les nouilles dans une casserole d’eau bouillante en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les bien pour éviter qu’elles ne ramollissent une fois mélangées à la sauce.
- 2. Cuire les crevettes :
- Pendant que les nouilles cuisent, faites chauffer trois cuillères à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- 3. Ajouter la sauce :
- Réduisez légèrement le feu et incorporez la sauce soja dans le wok, suivie du lait de coco, du curry et d’un peu de poivre. Mélangez délicatement pour obtenir une sauce uniforme et parfumée.
- 4. Assembler et mijoter :
- Ajoutez les nouilles déjà cuites au wok et mélangez bien pour qu’elles s’imprègnent de la sauce. Laissez mijoter encore quelques minutes, en veillant à ce que tous les éléments soient bien chauds.
- 5. Servir :
- Servez immédiatement, idéalement avec un peu de coriandre fraîche ou une touche de jus de citron pour un topping frais.
Un ingrédient que j'adore dans cette recette est le lait de coco. Sa douceur équilibre parfaitement l'intensité du curry. Une fois, j’ai servi ce plat avec du gingembre frais râpé en dernière touche, et les invités ont tous adoré.
Conseils de Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de deux jours. Réchauffez doucement à la poêle avec une petite touche d’eau ou de lait de coco pour humidifier.
Substitutions d’Ingrédients
Remplacez les nouilles chinoises par des nouilles soba ou de riz pour une touche différente. Si vous êtes végétarien, échangez les crevettes contre du tofu sauté.
Suggestions de Service
Servez avec un accompagnement comme une salade croustillante ou des légumes vapeur pour équilibrer le repas. Un verre de thé glacé au citron s’accorde parfaitement à ce plat épicé.
Préparez ce Curry de Nouilles aux Crevettes avec amour et profitez d’un repas plein de couleurs et de saveurs, à partager avec vos proches ou à savourer seul pour une parenthèse gourmande.
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je utiliser un autre type de nouilles ?
Oui, remplacez les nouilles chinoises par des nouilles de riz, spaghettis, ou soba selon votre préférence. Adaptez le temps de cuisson.
- → Quelles options pour une version sans crevettes ?
Remplacez les crevettes par du tofu ferme, du poulet émincé ou du poisson blanc. Ajustez les temps de cuisson en conséquence.
- → Comment adoucir le goût si le plat est trop épicé ?
Réduisez le curry en poudre ou utilisez une version douce. Ajoutez plus de lait de coco ou de crème pour équilibrer les saveurs.
- → La sauce soja est-elle remplaçable ?
Remplacez-la par du tamari (sans gluten), un peu de sel ou une goutte de sauce poisson selon vos préférences.
- → Quels légumes ajouter pour enrichir ce plat ?
Ajoutez des poivrons, carottes râpées, petits pois ou pousses de bambou pour plus de saveurs et de couleur.