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La quiche au thon est une recette incontournable que vous allez adorer pour sa simplicité, son goût irrésistible et sa polyvalence. Idéale pour un repas express ou pour charmer vos invités à l’apéritif, cette version aux tomates et oignons rouges est un vrai délice qui sent bon les saveurs de la maison. À réaliser sans attendre pour un moment gourmand inoubliable !
J’ai testé cette recette avec des variantes comme le saumon ou les olives, et elle marche toujours parfaitement !
Ingrédients
- Une pâte brisée : indispensable pour une texture croustillante parfaite ; à choisir bien fraîche ou faite maison pour plus de saveur.
- Une boîte de thon au naturel : riche en protéines et au goût doux, émietté pour une parfaite répartition.
- Une tomate : apporte de la fraîcheur et une petite note acidulée.
- Un oignon rouge : pour une touche sucrée et un caractère plus subtil que l’oignon classique.
- Trois œufs : pour une garniture onctueuse et liée.
- 20 cl de crème fraîche : pour la douceur ; privilégiez une bonne qualité pour une texture plus soyeuse.
- Une cuillère à soupe de lait : fluidifie légèrement la préparation.
- 100 g de gruyère râpé : choix classique pour un gratiné délicieux ; préférez un gruyère affiné pour plus de goût.
- Une pincée de noix de muscade : petite note chaleureuse et épicée qui rehausse la saveur de l’appareil.
- Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne : pour une base savoureuse avec une belle texture granuleuse.
- Sel et poivre du moulin : l'assaisonnement essentiel.
Instructions
- Préparer l’appareil :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec une fourchette. Incorporez la crème fraîche, le lait, une pincée de sel, une autre de poivre et de noix de muscade. Mélangez bien avec un fouet pour obtenir un appareil homogène.
- Préparer les ingrédients :
- Égouttez le thon et émiettez-le finement avec une fourchette. Pelez et émincez l’oignon rouge pour éviter des morceaux trop gros. Coupez la tomate en petits dés après l’avoir lavée.
- Monter la quiche :
- Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte en veillant à bien ajuster les bords. Étalez une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte pour une base parfumée. Disposez le thon émietté, puis les morceaux d’oignon et de tomate par-dessus.
- Ajouter la garniture et enfourner :
- Versez l’appareil sur les ingrédients uniformément. Parsemez la surface de fromage râpé pour un joli gratiné. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et cuite à cœur.
J’adore particulièrement cette recette avec une salade croustillante aux noix ou même des légumes grillés. Une fois, j’ai ajouté des olives noires, et cette variation a été un vrai succès !
Conseils de Conservation
La quiche se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Pour retrouver tout son croustillant, réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.
Substitutions d’Ingrédients
Remplacez le thon par des morceaux de jambon ou du saumon fumé. Utilisez une pâte feuilletée pour une texture encore plus légère et croustillante. Essayez un mélange de fromages comme le comté ou le parmesan pour varier les saveurs.
Idées de Service
Servez votre quiche avec une belle salade verte bien vinaigrée, des crudités ou même une soupe pour un repas complet. En apéritif, coupez-la en petits cubes et piquez-les avec des cure-dents pour un snack facile à manger.
La quiche au thon est un plat qui mêle saveurs et souvenirs de partage. Que ce soit pour un repas improvisé ou une grande tablée, cette recette simple et savoureuse saura toujours séduire. À vos fourneaux !
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on utiliser un autre type de pâte pour cette quiche ?
Oui, une pâte feuilletée peut remplacer la pâte brisée pour obtenir une texture plus légère.
- → Quel type de thon convient le mieux pour cette recette ?
Le thon au naturel est idéal, mais vous pouvez utiliser du thon à l'huile bien égoutté.
- → Peut-on ajouter d'autres légumes dans la quiche ?
Absolument, des épinards, courgettes ou champignons peuvent enrichir cette quiche selon vos préférences.
- → Comment éviter que la quiche soit trop humide ?
Égouttez bien le thon et pré-cuisez votre pâte quelques minutes à blanc avant d’ajouter la garniture.
- → Est-il possible de préparer cette quiche à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l’avance, la conserver au réfrigérateur et la réchauffer au four avant de servir.
- → Peut-on remplacer la crème fraîche par une alternative ?
Oui, vous pouvez utiliser une crème végétale ou du yaourt nature pour une option plus légère.