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Aujourd'hui, je partage avec vous mon dessert préféré pour la période des fêtes : un fantastique tiramisu aux speculoos et framboises ! Cette version hivernale du classique italien combine une crème au mascarpone veloutée avec des framboises juteuses et des speculoos épicés, créant un dessert qui se prépare rapidement et qui va sûrement ravir tout le monde.
Ingrédients nécessaires
- Speculoos épicés: Pour les couches parfumées et la décoration finale.
- Mascarpone: La base onctueuse de notre dessert.
- Crème fraîche: Pour rendre la préparation plus légère.
- Sucre glace: Pour sucrer la crème et les framboises.
- Lait: Pour imbiber les speculoos.
- Arôme de vanille: Pour ajouter une touche délicate.
- Framboises surgelées: L'élément fruité du dessert.
Préparation garantie
- La crème
- Fouettez ensemble la crème, le mascarpone, le sucre glace et l'arôme de vanille. Mon petit conseil: laissez le mascarpone atteindre la température ambiante avant de l'utiliser, ça rendra votre crème encore plus douce.
- Les framboises
- Faites chauffer les framboises avec un peu de sucre glace jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Laissez refroidir légèrement.
- L'assemblage
- Trempez rapidement les speculoos dans le lait et placez-les dans le plat. Étalez dessus la crème au mascarpone puis la sauce aux framboises. Répétez ces couches.
- La touche finale
- Terminez par une couche de crème, puis garnissez de sauce aux framboises et de speculoos émiettés sur le dessus.
Mes alternatives
N'hésitez pas à essayer avec différents fruits! Les myrtilles ou les fraises sont tout aussi délicieuses. Pour une touche encore plus festive, vous pouvez remplacer les framboises par des pommes cuites. Si vous aimez le croquant, ajoutez un crumble aux noix entre les couches. Ce tiramisu doit passer au moins 2 heures au frigo pour atteindre sa perfection.
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Pourquoi vous allez adorer
Ce qui rend ce dessert vraiment spécial, c'est son équilibre parfait entre onctuosité, fruité et épices. Les speculoos deviennent tendres après avoir été trempés dans le lait tout en gardant un peu de fermeté, tandis que les framboises apportent une acidité rafraîchissante. La crème au mascarpone unifie tous ces éléments en un ensemble harmonieux. Un dessert qui est non seulement magnifique à regarder mais aussi incroyablement savoureux!
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des framboises fraîches?
Absolument, les framboises fraîches marchent très bien aussi. Il faudra juste les faire chauffer brièvement pour obtenir une texture similaire.
- → Combien de temps se conserve ce dessert?
Bien couvert au réfrigérateur, il se garde environ 2-3 jours. Les spéculoos vont progressivement ramollir.
- → Est-ce que je peux le préparer à l'avance?
Tout à fait, mieux vaut le préparer la veille. Ça permet aux saveurs de bien se mélanger et au dessert de bien se raffermir.
- → Pourquoi ma crème ne prend pas?
La crème doit être très froide et fouettée assez longtemps. Le mascarpone devrait être à température ambiante.
- → Ce dessert supporte-t-il la congélation?
Je déconseille la congélation car la texture de la crème risque de changer et les spéculoos peuvent devenir pâteux.