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Nos biscuits aux flocons d'avoine sont super faciles et rapides à préparer. Ils deviennent délicieusement croustillants et sont parfaits comme en-cas, cadeau joliment emballé ou pour accompagner votre café. En seulement 25 minutes, tu peux créer une pâtisserie polyvalente que toute la famille va adorer!
Pâtisserie Simple pour Tous
Ces biscuits traditionnels aux flocons d'avoine séduisent par leur texture croustillante et leur goût naturellement sucré. Le mélange d'ingrédients de qualité et la préparation sans complication en font un projet de cuisson idéal autant pour les débutants que pour les boulangers expérimentés.
Ingrédients de Qualité et Quantités
- Beurre: 200g, à température ambiante (18-20°C), non salé
- Sucre: 150g, sucre cristallisé fin
- Sucre vanillé: 1 sachet (8g)
- Œuf: 1 pièce, taille moyenne, à température ambiante
- Flocons d'avoine: 200g, fins ou complets
- Farine: 150g, tamisée
- Levure chimique: 1 cuillère à café (5g), fraîche
- Cannelle: 1 cuillère à café (facultatif), fraîchement moulue
Étapes de Cuisson Détaillées
- Préparations initiales
- Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle (160°C chaleur tournante). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sortir le beurre pour qu'il atteigne la température ambiante.
- Préparer la base
- Fouetter le beurre avec le sucre et le sucre vanillé pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse (batteur électrique à vitesse moyenne). Ajouter l'œuf et continuer à battre 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit pâle et aéré.
- Finaliser la pâte
- Incorporer les flocons d'avoine, la farine tamisée, la levure et éventuellement la cannelle. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène (ne pas trop travailler).
- Former et cuire les biscuits
- Diviser la pâte en portions de 30g, former des boules et les placer sur la plaque en laissant 5cm d'espace. Aplatir avec une fourchette. Cuire 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Refroidissement et conservation
- Laisser reposer 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Se conserve jusqu'à 3 semaines dans une boîte hermétique.
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Variations Inventives
La recette de base peut être modifiée de nombreuses façons: remplacez 50g de farine par des amandes moulues pour une touche noisettée, trempez la moitié des biscuits refroidis dans du chocolat fondu ou enrichissez la pâte avec des cranberries hachées. Pour les occasions spéciales, les biscuits peuvent aussi être décorés avec des vermicelles colorés ou du glaçage.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi mes biscuits ne sont pas croustillants?
Le temps de cuisson est crucial. Les bords doivent être légèrement dorés. Un refroidissement complet les rendra aussi plus croquants.
- → Puis-je utiliser d'autres flocons d'avoine?
Les flocons fins marchent mieux car ils donnent une texture plus douce. Les flocons épais rendront vos biscuits plus rustiques.
- → Combien de temps se conservent les biscuits?
Dans une boîte hermétique, ils restent croustillants environ 2 semaines. Assurez-vous qu'ils soient complètement froids avant de les ranger.
- → Est-il possible de réduire le sucre?
Oui, avec 75g au lieu de 100g de sucre, les biscuits seront moins sucrés mais garderont leur texture. Moins n'est pas recommandé.
- → Pourquoi la pâte colle-t-elle autant?
Mouillez légèrement vos mains pour façonner la pâte. C'est normal qu'elle soit un peu collante, ne vous inquiétez pas.