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Je partage aujourd'hui une de mes recettes de gâteau préférées : un délicieux gâteau au citron fait sur plaque. Il n'est pas seulement incroyablement rafraîchissant mais aussi super facile à préparer. Avec son arôme intense d'agrumes et sa texture légère, il charme tous ceux qui le goûtent et accompagne parfaitement n'importe quelle pause café.
Ingrédients nécessaires pour la pâte
- Farine: 250 g tamisée pour plus de moelleux.
- Levure chimique: 1 sachet pour une levée idéale.
- Sel: 1 pincée pour équilibrer la douceur.
- Sucre: 250 g pour le bon niveau de douceur.
- Beurre: 250 g à température ambiante.
- Sucre vanillé: 1 sachet pour enrichir le goût.
- Œufs: 4 aussi à température ambiante.
- Citron bio: Zeste et jus d'un citron.
La réussite assurée
- Les préparatifs
- Préchauffez le four à 180°C et graissez la plaque. Lavez et séchez bien le citron.
- La pâte
- Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Mon astuce: plus vous battez, plus le gâteau sera moelleux.
- La base aromatique
- Râpez finement le zeste et pressez le jus du citron. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte avec les ingrédients secs.
- La cuisson
- Étalez la pâte uniformément sur la plaque et faites cuire environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Mes variations favorites
- Version pavot: 2-3 cuillères à soupe de graines de pavot dans la pâte pour un croquant supplémentaire.
- Version noix de coco: 1/2 tasse de noix de coco râpée pour une touche tropicale.
- Version lavande: 1-2 cuillères à soupe de lavande pour une note spéciale.
- Version cheesecake: Une couche de garniture au fromage blanc le rend extra crémeux.
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Conseils pour servir et conserver
J'aime servir ce gâteau avec un glaçage maison au citron, simplement en mélangeant du sucre glace avec du jus de citron frais. Des baies fraîches ou une boule de glace à la vanille en font un dessert parfait. Gardez le gâteau dans un contenant hermétique, il restera moelleux pendant plusieurs jours. Un autre conseil important: utilisez toujours des citrons bio puisque vous utilisez le zeste, ça fait vraiment une grande différence pour le goût.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi mon gâteau manque de moelleux?
Le beurre doit être vraiment mou et bien battu avec le sucre. Le jus de citron frais contribue aussi au moelleux final.
- → Est-ce que je peux congeler ce gâteau?
Oui, ce gâteau se congèle très bien. Coupez-le en parts et emballez-les hermétiquement. Laissez décongeler avant de servir.
- → Combien de temps se conserve le gâteau?
Dans une boîte fermée à température ambiante, il reste moelleux pendant 3-4 jours. Au réfrigérateur, il se garde un peu plus longtemps.
- → Puis-je utiliser des citrons verts?
Oui, les citrons verts donneront au gâteau une touche exotique différente. Comme ils sont plus petits, utilisez 3-4 citrons verts.
- → Pourquoi faut-il laver les citrons à l'eau chaude?
Cela enlève les couches de cire et les impuretés de la peau que vous pourriez râper ensuite.