Un tiramisu sain revisité

Envie d’un dessert gourmand, léger et riche en protéines ? Voici une recette de tiramisu revisitée, parfaite pour allier plaisir et équilibre. Avec le skyr à la place du mascarpone, des flocons d’avoine légèrement sucrés et une belle note de café, ce tiramisu healthy est idéal pour une pause sucrée sans culpabilité.

Personnellement, j’aime cette recette pour sa rapidité et son adaptabilité. Le skyr apporte une texture incroyablement crémeuse, idéale pour cette version modernisée d’un classique.

Ingrédients

• 100 g de flocons d’avoine : pour une base consistante, évitez les flocons trop fins qui se ramollissent rapidement.
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre : privilégiez un cacao non sucré pour un goût pur et intense.
• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave : adoucit sans utiliser de sucre raffiné, ajustez selon vos goûts.
• 100 ml de café expresso : pour une saveur authentique et légèrement amère. Choisissez un café fraîchement préparé.
• 50 ml de lait d’avoine : une option végétale qui apporte une touche de douceur.
• 400 g de skyr : alternative légère et riche en protéines au mascarpone. Préférez un skyr nature pour mieux ajuster les saveurs.
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille : indispensable pour parfumer la crème.

Instructions

Préparer la base de flocons d’avoine :

Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine avec le cacao en poudre et le sirop d’agave. Ajoutez le café chaud et le lait d’avoine. Mélangez bien pour que l’avoine absorbe le liquide. Répartissez uniformément dans des ramequins ou un plat à tiramisu et laissez reposer.

Préparer la crème au skyr :

Dans un saladier, fouettez le skyr avec le sirop d’agave et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Assembler le tiramisu :

Versez la moitié de la crème sur la base de flocons d’avoine. Ajoutez une nouvelle couche d’avoine par-dessus, puis recouvrez avec le reste de la crème. Lissez la surface avec une spatule.

Laisser reposer :

Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se développent et que la texture se raffermisse.

Finaliser et déguster :

Saupoudrez généreusement de cacao non sucré avant de servir. Dégustez bien frais pour profiter de chaque couche riche en saveur.

L’une de mes touches préférées est d’ajouter une pincée de cannelle entre les couches pour un parfum chaleureux. Cela me rappelle les desserts réconfortants de mon enfance.

Conseils de Conservation

Le tiramisu peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Veillez à le couvrir pour éviter qu’il n’absorbe d’autres odeurs.

Substitutions d’Ingrédients

Vous pouvez remplacer le lait d’avoine par un autre lait végétal comme l’amande ou le coco. Le sirop d’agave peut être substitué par du miel, du sirop d’érable ou même une purée de dattes pour sucrer naturellement. Si vous n’êtes pas fan du skyr, essayez le yaourt grec ou du fromage blanc léger.

Suggestions de Service

Pour une jolie présentation, servez ce tiramisu dans des verrines individuelles. Finalisez en décorant avec des copeaux de chocolat noir ou des zestes d’orange. Pourquoi pas ajouter des fruits rouges frais pour une touche colorée ?

Savourez chaque bouchée de ce tiramisu revisité et laissez-vous surprendre par la douceur et l’équilibre qu’il offre !

FAQs Sur La Recette

→ Comment puis-je rendre le tiramisu encore plus sain ?

Pour plus de légèreté, réduisez le sirop d'agave et ajoutez des fruits frais comme des fraises ou des framboises pour sucrer naturellement.

→ Puis-je remplacer le skyr par un autre ingrédient ?

Oui, remplacez le skyr par du yaourt grec, du fromage blanc ou une alternative végétale comme du yaourt de coco.

→ Comment éviter que les flocons d'avoine soient trop mous ?

Préalablement, faites griller les flocons à la poêle pour une texture plus ferme et un goût prononcé.

→ Puis-je préparer cette recette sans café ?

Oui, remplacez le café par du thé, du lait d'amande ou du chocolat chaud selon vos préférences.

→ Est-ce possible d'adapter la recette pour les intolérants au lactose ?

Absolument, utilisez du lait végétal et un yaourt sans lactose comme alternative au skyr.