Un brownie simple et fondant

Le brownie au chocolat noir est une gourmandise incontournable, rapide à réaliser et toujours un succès. Avec seulement cinq ingrédients simples et sans fioritures, cette recette facile vous promet un dessert fondant et intensément chocolaté, idéal pour les goûters ou les desserts improvisés.

J'adore cette recette car elle me replonge dans les moments où, enfant, je partageais un goûter entre amis. Elle procure toujours ce même plaisir chaleureux et réconfortant.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir : le cœur de la recette. Choisissez un chocolat avec au moins 70 % de cacao pour une intensité parfaite.
• 125 g de beurre : apporte du fondant et une texture moelleuse incomparable. Préférez un beurre doux de qualité.
• 3 œufs : structure et légèreté, procure la tenue nécessaire à ce gâteau.
• 150 g de sucre en poudre : équilibre la richesse du chocolat sans exagérer le goût sucré.
• 100 g de farine : ajoute de la consistance. Optez pour une farine fluide pour éviter les grumeaux.

Instructions

Préchauffage du four :

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6) afin qu’il puisse être prêt à accueillir votre brownie.

Préparation du chocolat et du beurre :

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Cassez-le en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Ajoutez une casserole d’eau frémissante et mélangez doucement jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et remuez. Laissez refroidir légèrement pour éviter de cuire les œufs par la suite.

Préparation du mélange d'œufs et de sucre :

Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Cela contribue à une texture légère et aérienne.

Incorporation des ingrédients :

Versez doucement le mélange chocolat-beurre dans le saladier d’œufs et de sucre. Mélangez bien. Puis, incorporez la farine tamisée pour éviter les grumeaux et obtenir une texture homogène.

Préparation du moule :

Beurrez et farinez un moule rond de 20 à 24 cm de diamètre. Cela garantit un démoulage facile du brownie après cuisson.

Cuisson :

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un brownie parfaitement fondant.

J’ai un souvenir marquant avec cette recette : la première fois que j’ai ajouté des noisettes torréfiées, cela a ajouté un croquant irrésistible que toute ma famille a adoré.

Conseils de Conservation

Pour conserver votre brownie, recouvrez-le d’un film alimentaire et gardez-le à température ambiante jusqu’à 3 jours. Si vous préférez une conservation plus longue, divisez-le en parts, placez-les dans un récipient hermétique, et congelez. Avant de servir, laissez décongeler à température ambiante ou réchauffez légèrement au four.

Substitutions d’Ingrédients

Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco pour une option sans produits laitiers. Le sucre peut être substitué par du sucre de coco ou de la cassonade pour une saveur plus caramélisée. Si vous êtes sans gluten, utilisez une farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten.

Suggestions de Service

Servez votre brownie tiède avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges pour un contraste de saveurs et de textures. Pour un côté encore plus gourmand, nappez le brownie de crème anglaise ou de crème chantilly faite maison.

Rien de mieux que de partager ce brownie entre amis ou famille autour d’un café ou d’un verre de lait frais. Il reste l’un des desserts les plus réconfortants et appréciés, à refaire en toute occasion !

FAQs Sur La Recette

→ Comment servir le brownie pour qu'il soit meilleur ?

Le brownie est idéal tiède, accompagné de glace, crème anglaise ou coulis de fruits rouges. Servez-le froid pour une autre texture.

→ Comment alléger cette recette de brownie ?

Réduisez le beurre et le sucre à 120 g chacun. Cela rendra le brownie moins riche tout en restant savoureux.

→ Quel type de moule utiliser pour cette préparation ?

Un moule à manqué rond de 20-26 cm convient parfaitement. Vous pouvez aussi utiliser un moule carré ou rectangulaire.

→ Est-ce que le brownie peut être congelé ?

Oui, coupez le brownie en parts, placez-les entre des feuilles de papier cuisson dans un contenant hermétique, et conservez-les 3 à 6 mois au congélateur.

→ Comment réchauffer un brownie congelé ?

Dégustez à température ambiante après décongélation ou réchauffez quelques minutes au four pour le rendre tiède.