Épingler
Classique et savoureuse, cette recette de compote de pommes maison sans sucre ajouté est parfaite pour les amateurs de douceurs légères et naturelles. Elle se prête à plusieurs déclinaisons et fait un encas ou un dessert idéal pour toute la famille, des bébés aux grands gourmands. Facile à préparer et riche en fibres, elle s’intègre harmonieusement dans des repas équilibrés, au quotidien comme pour les occasions spéciales.
J’aime réaliser cette recette surtout en automne, quand les pommes sont en pleine saison. L’arôme qui se dégage pendant la cuisson emplit la maison d’une douce ambiance réconfortante.
Ingrédients
- 4 pommes (de préférence bio) : pour une compote naturelle, riche en goûts. Veillez à choisir des variétés à chair fondante comme les Golden ou les Reinettes.
- 1 demi-citron : essentiel pour éviter que la compote ne s’oxyde et pour apporter une légère touche acidulée.
- 10 cl d’eau : permet de cuire les pommes en douceur sans épaissir excessivement.
- Facultatif : une pincée de cannelle ou quelques morceaux de poire pour varier les arômes.
Instructions
- Étape 1 : Préparer les pommes
- Lavez soigneusement les pommes sous l’eau claire, puis épluchez-les. Retirez les trognons et coupez les pommes en petits morceaux pour une cuisson uniforme. Pressez le jus du demi-citron et réservez-le.
- Étape 2 : La cuisson
- Dans une casserole, placez les morceaux de pommes et arrosez-les du jus de citron. Ajoutez les 10 cl d’eau, mélangez doucement, puis couvrez. Faites frémir à feu moyen avant de réduire à feu doux. Laissez mijoter 25 minutes en remuant occasionnellement pour éviter que cela n’attache.
- Étape 3 : Finaliser
- Une fois les pommes bien tendres, retirez-les du feu. Vous pouvez les mixer pour une compote lisse ou les écraser grossièrement à la fourchette si vous préférez une texture avec des morceaux. Laissez refroidir avant de servir dans de belles coupelles ou conservez pour plus tard.
Je prépare cette recette régulièrement pour ma famille, et elle est toujours un succès auprès des petits comme des grands. Essayez-la et laissez sa simplicité authentique vous séduire !
Conseils de Conservation
Versez votre compote encore chaude dans des pots stérilisés pour prolonger sa durée de vie au réfrigérateur. Elle se congèle également très bien : servez-vous de petits contenants pour des portions faciles à déguster.
Substitutions d’Ingrédients
Remplacez le citron par du jus d’orange pour une légère touche sucrée. Vous pouvez utiliser des poires, bananes ou fruits rouges pour personnaliser votre compote.
Suggestions de Service
Savourez cette compote seule, ou en accompagnement de yaourt nature ou de fromage blanc. Elle peut aussi servir de garniture pour vos crêpes, tartes et gâteaux.
Contexte Culturel
La compote de pommes est un incontournable de la gastronomie française, appréciée pour sa simplicité et son goût authentique. Historiquement, elle était préparée pour conserver les fruits excédentaires après la récolte, notamment dans les régions à forte production de pommes comme la Normandie.
Une recette authentique et gourmande que vous pourrez adapter à toutes vos envies !
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on ajouter d’autres fruits à la compote de pommes ?
Oui, vous pouvez ajouter des poires, bananes, fruits rouges ou de la rhubarbe pour varier les goûts et textures.
- → Doit-on absolument éplucher les pommes ?
Non, si les pommes sont bio et bien lavées, la peau peut être conservée pour plus de fibres et un goût rustique.
- → Comment conserver la compote maison ?
Mettez la compote chaude dans des pots stérilisés, retournez-les en refroidissant, ou congelez-les pour une conservation longue.
- → La compote maison convient-elle aux bébés ?
Oui, sans sucre ajouté, elle est idéale pour les bébés après mixage fin lors de la diversification alimentaire.
- → Comment rattraper une compote trop liquide ?
Faites mijoter quelques minutes sans couvercle pour réduire l’eau et obtenir une consistance plus épaisse.