Farcis savoureux

Les champignons farcis aux crevettes sont un plat familial et convivial qui ravira les papilles. Facile à préparer, ce mélange de saveurs terre et mer est idéal pour une entrée élégante ou un apéritif gourmand.

J'adore préparer ces champignons farcis lors des repas en famille ! C'est une recette qui a toujours du succès, surtout servie chaude directement sortie du four.

Ingrédients

• 200 g de crevettes roses décortiquées : elles apportent une touche iodée et leur goût se marie parfaitement avec les champignons. Optez pour des crevettes fraîches ou surgelées de bonne qualité.
• 2 échalotes : pour une touche légèrement sucrée et aromatique. Préférez des échalotes fermes et non germées.
• 6 champignons de Paris : choisissez-les frais, avec un chapeau lisse et bien blanc. Ils doivent être assez grands pour contenir la garniture.
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche : elle lie la préparation tout en ajoutant de l’onctuosité. Privilégiez une crème entière pour plus de richesse.
• Persil ciselé : il apporte fraîcheur et une note herbacée au mélange. Utilisez du persil frais pour un goût optimal.
• Sel et poivre : indispensables pour relever les saveurs. Goûtez avant d'ajuster l'assaisonnement.

Instructions

Préparez les champignons :

Nettoyez les champignons sous un filet d'eau froide pour enlever toute la terre. Retirez délicatement les pieds et coupez-les en petits dés.

Émincez et faites revenir :

Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir les échalotes finement émincées jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajoutez les dés de pieds de champignons et du persil ciselé. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les crevettes :

Incorporez les crevettes aux échalotes et aux champignons dans la poêle. Faites-les revenir ensemble pendant 5 minutes. Salez, poivrez, puis hors du feu, ajoutez la crème fraîche pour un mélange onctueux et bien parfumé.

Disposez les chapeaux :

Déposez les têtes de champignons sur un plat allant au four, face creuse vers le haut. Remplissez généreusement chaque champignon avec la préparation aux crevettes.

Cuisez au four :

Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire les champignons farcis pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient attendris et légèrement dorés.

Servez immédiatement :

Dégustez aussitôt, bien chaud !

Mes champignons préférés sont ceux bien dodus, parfaits pour une farce généreuse. Une fois, lors d’un dîner de fête, j'ai ajouté une touche de parmesan râpé par-dessus ; c'était un grand succès auprès des invités !

Conseils de conservation

Une fois cuits, ils se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les doucement au four pour retrouver leur saveur et leur texture.

Substituts d’ingrédients

Remplacez les crevettes par des dés de saumon pour une version encore plus riche. Ajoutez une pincée de paprika ou d’ail en poudre pour relever les saveurs.

Suggestions de service

Accompagnez ces champignons farcis d'une salade croquante ou servez-les avec un verre de vin blanc sec. Ils font également une excellente entrée pour un dîner à base de poisson.

Profitez de cette recette pour épater vos convives avec un plat simple, mais sophistiqué. Bon appétit !

FAQs Sur La Recette

→ Comment nettoyer les champignons sans les abîmer ?

Rincez délicatement les champignons sous l'eau claire et essuyez-les avec un torchon propre.

→ Puis-je remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser du crabe, du saumon ou même des légumes pour varier.

→ Comment éviter que la garniture ne sèche au four ?

Assurez-vous de ne pas trop cuire les champignons et ajoutez légèrement plus de crème fraîche si nécessaire.

→ Quelle garniture d'accompagnement suggérez-vous ?

Servez les champignons avec une salade verte ou un assortiment de crudités frais.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, préparez-les à l'avance et enfournez-les juste avant de les servir pour qu'ils soient chauds.