Pâtes au Poulet Alfredo Crémeuse

Ce plat de pâtes au poulet avec sauce Alfredo crémeuse est devenu un incontournable des dîners en semaine dans ma maison, alliant simplicité et saveurs réconfortantes pour toute la famille.

Je prépare cette recette depuis que mon fils est tout petit et elle reste son plat préféré pour les occasions spéciales comme pour les repas ordinaires.

Ingrédients

• 2 filets de poulet : pour une protéine tendre et savoureuse choisissez des filets de qualité pour une meilleure texture

• 200 ml de crème fraîche : apporte la richesse et l'onctuosité à la sauce préférez la crème entière

• 100 g de parmesan râpé : offre la profondeur de goût et l'épaisseur à la sauce optez pour du parmesan fraîchement râpé

• 2 gousses d'ail hachées : pour une base aromatique essentielle cherchez des gousses fermes et parfumées

• 400 g de pâtes : comme les penne fettuccine ou linguine qui retiennent parfaitement la sauce

• 2 cuillères à soupe de beurre : pour faire revenir les ingrédients et enrichir la sauce

• Sel et poivre : pour assaisonner selon votre goût

• Persil frais : optionnel apporte une touche de fraîcheur et de couleur

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Instructions Étape par Étape

Cuisson des pâtes :

Portez une grande casserole d'eau généreusement salée à ébullition puis ajoutez vos pâtes et cuisezles selon les instructions du paquet jusquà ce quelles soient al dente environ 8 à 10 minutes Avant de les égoutter pensez à réserver une demitasse deau de cuisson qui vous servira plus tard pour ajuster la consistance de votre sauce

Préparation du poulet :

Assaisonnez vos filets de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés Faites chauffer une cuillère à soupe dhuile dans une grande poêle à feu moyenvif Déposez les filets et cuisezles pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté jusquà ce quils soient bien dorés et complètement cuits Retirez du feu laissez reposer quelques minutes puis tranchez en morceaux réguliers

Préparation de la sauce Alfredo :

Dans une casserole à fond épais faites fondre le beurre à feu moyen Ajoutez lail haché et faites revenir pendant 30 secondes jusquà ce quil devienne parfumé sans brunir Versez la crème fraîche et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 minutes La sauce va légèrement épaissir Incorporez ensuite le parmesan râpé petit à petit en remuant constamment jusquà ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne lisse et onctueuse

Assemblage final :

Ajoutez le poulet tranché dans la sauce puis incorporez les pâtes égouttées Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients Si la sauce vous semble trop épaisse ajoutez progressivement un peu deau de cuisson réservée jusquà obtenir la consistance parfaite Laissez mijoter lensemble pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se marient parfaitement

À Savoir

Ce plat est idéal pour les repas en famille et plaît particulièrement aux enfants

La sauce Alfredo maison est infiniment meilleure que les versions du commerce

Vous pouvez préparer les éléments à lavance et assembler au dernier moment

La première fois que jai préparé cette recette cétait pour un dîner improvisé avec des amis. Tout le monde a tellement adoré que je lai intégrée à notre rotation de repas hebdomadaires. Le secret selon moi réside dans la qualité du parmesan utilisé plus il est affiné meilleur sera le résultat.

Conservation et Réchauffage

Ce plat de pâtes au poulet Alfredo se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer ajoutez une petite quantité de lait ou de crème avant de le passer au microonde à puissance moyenne ou de le réchauffer doucement dans une casserole. Remuez régulièrement pour éviter que la sauce ne se sépare. Contrairement à dautres plats de pâtes je ne recommande pas la congélation car la texture de la sauce crémeuse pourrait être altérée au dégel.

Variations Possibles

Pour une version plus légère vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait évaporé non sucré ou un mélange de lait et de fromage à la crème. Les amateurs de fruits de mer apprécieront une variation avec des crevettes sautées à la place du poulet. Pour plus de légumes nintégrez pas hésiter à ajouter des épinards frais des petits pois ou des asperges blanchies dans la sauce juste avant de servir. En automne des champignons sautés apportent une dimension terreuse très agréable à lensemble du plat.

Accompagnements Parfaits

Ce plat riche se marie parfaitement avec une simple salade verte assaisonnée dune vinaigrette légèrement acidulée qui contrebalance la richesse de la sauce crémeuse. Un pain à lail maison constitue également un accompagnement traditionnel qui permet de ne pas perdre une goutte de cette délicieuse sauce. Pour les occasions spéciales accompagnez ce plat dun verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio qui complétera parfaitement les saveurs crémeuses sans les surcharger.

Questions Fréquentes

→ Quel type de pâtes convient le mieux pour cette sauce Alfredo?

Les pâtes longues comme les fettuccine ou les linguine sont traditionnellement utilisées pour la sauce Alfredo car elles retiennent bien la sauce crémeuse. Les penne fonctionnent également très bien car leur forme tubulaire emprisonne la sauce à l'intérieur.

→ Peut-on préparer cette sauce Alfredo à l'avance?

La sauce Alfredo est meilleure lorsqu'elle est préparée et servie immédiatement. Si vous devez la préparer à l'avance, gardez-la séparément des pâtes et réchauffez-la doucement à feu doux en ajoutant un peu de lait ou de crème pour retrouver sa consistance crémeuse.

→ Comment éviter que la sauce Alfredo ne devienne trop épaisse?

Conservez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si elle devient trop épaisse. Ajoutez-la progressivement en remuant jusqu'à obtenir la texture désirée.

→ Peut-on remplacer la crème fraîche dans cette préparation?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide entière ou même un mélange de lait et de crème. Pour une version plus légère, la crème allégée fonctionne aussi, mais la sauce sera moins riche et onctueuse.

→ Quelles herbes aromatiques peut-on ajouter à cette sauce Alfredo?

Le persil frais est classique, mais vous pouvez également incorporer de la ciboulette, du basilic ou de l'estragon. Pour une touche plus prononcée, ajoutez quelques feuilles de sauge frites dans du beurre en garniture.

→ Comment conserver les restes de ce plat de pâtes au poulet?

Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de crème et chauffez doucement à feu moyen en remuant fréquemment pour éviter que la sauce ne se sépare.