Épingler
Cette recette de mini gratins de fusilli aux champignons et au persil est parfaite pour un dîner convivial ou pour des portions individuelles pleines de saveur. Facile à préparer, elle séduit petits et grands avec son mélange délicat de pâtes, champignons et fromage gratiné.
Personnellement, j’aime cette recette pour son côté pratique et gratifiant : elle transforme même un reste de pâtes en un petit plat élégant.
Ingrédients
- 400 g de fusilli : des pâtes courtes qui capturent bien les sauces crémeuses.
- 200 g de dés de jambon : pour une touche savoureuse et légèrement salée. Préférez du jambon de qualité pour plus de goût.
- 100 g de gruyère râpé : parfait pour obtenir une croûte gratinée et dorée.
- 20 cl de crème fraîche : pour une texture onctueuse et un goût riche.
- 8 champignons de Paris : apportent une texture tendre et un arôme terreux.
- 1 branche de persil : pour une fraîcheur herbacée qui équilibre les saveurs.
- 1 oignon : rehausse les saveurs avec une pointe sucrée en fin de cuisson.
- 1 œuf : lie les ingrédients pour une texture homogène.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive : pour faire revenir les légumes sans coller.
- Sel et poivre : ajustez selon vos goûts pour relever le plat.
Instructions étape par étape
- 1. Préparer le four et les pâtes :
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Faites cuire les fusilli dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Égouttez une fois cuits.
- 2. Préparer les légumes :
- Pelez et émincez l’oignon. Lavez les champignons, retirez leurs pieds et coupez-les en fines lamelles. Lavez et ciselez finement le persil.
- 3. Faire revenir les légumes :
- Dans une poêle chauffée avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps pour qu’ils rendent leur eau.
- 4. Préparer l’appareil à gratin :
- Dans un saladier, battez l’œuf avec la crème fraîche. Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre. Incorporez ensuite les dés de jambon, le persil haché, les champignons cuits et la moitié du gruyère râpé. Mélangez bien.
- 5. Assembler les gratins :
- Ajoutez les pâtes égouttées dans le saladier et mélangez à nouveau pour bien enrober tous les ingrédients. Répartissez cette préparation dans des moules à gratin individuels. Saupoudrez du reste de fromage râpé.
- 6. Gratiner au four :
- Placez les gratins au four pour 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’intérieur soit bien chaud.
Un de mes moments préférés avec cette recette est de l’adapter lors de grandes réunions : chacun dispose de son gratin personnalisé. Le persil frais offre toujours une finition irrésistible.
Conseils de conservation
Ces mini gratins se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes avant de servir.
Substitutions d’ingrédients
- Pas de gruyère ? Essayez du comté ou de l’emmental.
- Pour une version végétarienne, remplacez les dés de jambon par des légumes grillés ou des cubes de tofu fumé.
- Si vous n'avez pas de crème fraîche, utilisez une crème liquide ou du yaourt grec.
Suggestions de service
- Servez ces mini gratins avec une salade verte croquante pour ajouter une note fraîche et légère.
- Une baguette croustillante ou des tranches de pain complet sont parfaits pour accompagner ce plat.
Contexte culturel/historique
Le gratin est une réelle institution en France, et cette version miniature s’aligne parfaitement avec la tradition culinaire de plats chaleureux, gratinés et généreux. Ce type de recette reflète l'importance des repas familiaux, où chaque portion individuelle est un soin apporté à chaque convive.
Vous allez adorer cette touche personnelle et réconfortante à votre table familiale. Bon appétit !
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je remplacer les fusilli par un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres pâtes courtes comme les penne ou les farfalle.
- → Comment varier cette recette pour un régime végétarien ?
Remplacez les dés de jambon par des légumes grillés ou des morceaux de tofu pour une alternative végétarienne.
- → Quel fromage puis-je utiliser à la place du gruyère ?
Vous pouvez opter pour de l'emmental, du comté ou même du cheddar selon vos goûts.
- → Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Placez les gratins dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez dans les 2 jours.
- → Puis-je préparer ces gratins à l’avance ?
Oui, préparez les gratins jusqu'à l'étape d'enfournement et conservez-les au frais. Faites cuire juste avant de servir.