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Ce plat de Poulet Miel et Sésame combine des morceaux de poulet croustillants avec une sauce savoureusement douce et salée, enrichie de notes d'ail et de sésame. Idéalement accompagné de riz basmati et de brocoli, c’est un repas tout-en-un qui allie des saveurs asiatiques réconfortantes à un peu de croquant et de fraîcheur. Simple à réaliser, il plaira à toute la famille !
C'est une de mes recettes préférées pour introduire des touches asiatiques dans mes repas maison. La première fois que je l'ai faite, le mélange miel-soja a conquis tout le monde à table !
Ingrédients
- 500 g aiguillettes de poulet : Choisissez des morceaux tendres et frais pour un meilleur goût.
- 1 œuf : Sert à enrober le poulet et à obtenir une panure parfaite.
- 100 g fécule de maïs : Pour un croustillant supérieur une fois frit.
- 30 g farine : Aide à équilibrer la texture avec la fécule.
- Huile de friture : Privilégiez une huile neutre comme l'huile de tournesol.
- 6 cuillères à soupe sauce soja : L’ingrédient clé qui donne la saveur salée typique.
- 4 cuillères à soupe vinaigre de riz : Ajoute une pointe d'acidité et équilibre la douceur.
- 6 cuillères à soupe miel : L'élément sucré qui apporte la gourmandise.
- 6 cuillères à soupe ketchup : Pour une légère touche acidulée et une belle couleur rouge.
- 2 cuillères à soupe huile de sésame : Ajoute une profondeur de saveur aux influences asiatiques.
- 2 cuillères à café ail semoule : Rehausse les arômes de la sauce.
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs : Essentielle pour épaissir la sauce.
- 1 brocoli : Apporte des légumes croquants et une belle couleur verte.
- 200 g riz basmati : Le choix parfait pour compléter le plat.
- Graines de sésame : Essentielles pour la touche finale et une légère texture croquante.
Instructions
- 1. Préparez les accompagnements :
- Coupez le brocoli en fleurettes et cuisez-en moitié à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu’il soit tendre tout en restant croquant. Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
- 2. Préparez le poulet :
- Découpez les aiguillettes de poulet en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez-les avec l'œuf préalablement battu. Préparez une assiette creuse avec la fécule de maïs et la farine mélangées, puis enrobez bien les morceaux de poulet. Tapotez pour enlever l’excès et réservez.
- 3. Faites frire le poulet :
- Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle profonde ou une sauteuse. Faites frire les morceaux de poulet par petites portions jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, environ 5 minutes. Placez-les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- 4. Préparez la sauce :
- Dans un bocal, mélangez tous les ingrédients de la sauce (sauf la fécule), et secouez vigoureusement pour homogénéiser. Faites chauffer le mélange dans une sauteuse jusqu’à frémissement, puis ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau. Mélangez bien et laissez épaissir sur feu doux.
- 5. Assemblez le plat :
- Ajoutez le poulet frit dans la poêle de sauce et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau. Servez immédiatement en saupoudrant de graines de sésame, accompagné de riz et de brocoli vapeur.
J'ai découvert que le miel adoucit la sauce et donne une belle consistance brillante que j'adore.
Conseils de conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez dans une poêle à feu doux ou au micro-ondes pour éviter de dessécher le poulet.
Substitutions d’ingrédients
Vous pouvez remplacer le brocoli par des haricots verts ou des asperges selon la saison. Pas de vinaigre de riz sous la main ? Utilisez du vinaigre de cidre doux en remplacement.
Suggestions de service
Servez le Poulet Miel et Sésame sur des assiettes avec du riz chaud, quelques lamelles de carottes râpées pour plus de fraîcheur et pourquoi pas un soupçon de coriandre fraîche ?
Essayez cette recette et laissez-vous transporter directement dans un voyage culinaire asiatique, sans quitter votre cuisine !
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je remplacer le poulet par une autre viande?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde ou même du tofu pour une version végétarienne.
- → Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide?
Délayez une petite quantité de fécule de maïs dans un peu d'eau et ajoutez-la progressivement à la sauce.
- → Les graines de sésame sont-elles indispensables?
Non, mais elles apportent une touche croquante et un goût caractéristique. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par des noix hachées.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance?
Il est préférable de préparer le poulet au dernier moment pour préserver le croustillant. La sauce, en revanche, peut être faite à l'avance.
- → Quel accompagnement serait idéal avec ce plat?
Le riz basmati et des légumes comme le brocoli vapeur complètent parfaitement ce plat.