Macaronis au pesto maison

Les macaronis au pesto et poulet sont une recette rapide, colorée et équilibrée, parfaite pour les soirées où vous souhaitez un repas savoureux sans passer trop de temps en cuisine. Cette combinaison de pâtes al dente, pesto parfumé, poulet tendre, tomates cerises acidulées et bocconcinis crémeux saura ravir toute la famille.

Les saveurs de cette recette me rappellent les dîners d'été où tout le monde se retrouvait autour de la table pour profiter de plats simples mais délicieux. Le pesto fait maison ou artisanal fait toute la différence !

Ingrédients

• 140 g de tomates cerises colorées (coupées en deux): Aportent acidité et douceur. Choisissez-les mûres et fermes pour une meilleure saveur.
• 200 g de mini bocconcinis (coupés en quatre): Fromage moelleux qui ajoute une touche crémeuse. Recherchez des bocconcinis de qualité pour un goût authentique.
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive: Utilisez une huile d'olive extra vierge pour un parfum intense.
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron: Relève les saveurs et apporte une note acidulée.
• 340 g de macaronis: Pâtes courtes parfaites pour bien retenir le pesto. Préférez des variétés artisanales si possible.
• 1/2 tasse (125 ml) de pesto classique: Préparé maison ou acheté, assurez-vous qu'il soit frais et bien parfumé.
• 4 escalopes de poulet: Tendre et facile à cuire, elles apportent des protéines essentielles.
• Feuilles de basilic (facultatif): Parfaites pour une touche décorative et aromatique.

Instructions

Préparer le mélange tomates et bocconcinis:

Mélangez dans un petit bol les tomates cerises et les bocconcinis avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez selon vos goûts. Réservez ce mélange à température ambiante pour que les saveurs se marient parfaitement.

Cuire les macaronis:

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente, selon les instructions sur l’emballage (généralement environ 8 minutes). Égouttez-les bien, puis incorporez le pesto pour enrober uniformément toutes les pâtes.

Cuire les escalopes de poulet:

Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faites cuire les escalopes de poulet en deux lots pour garantir une cuisson uniforme. Chaque côté devrait cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Salez et poivrez à votre convenance. Une fois refroidies légèrement, découpez le poulet en lanières.

Assembler et servir:

Disposez les macaronis mélangés au pesto dans des assiettes creuses. Garnissez avec les lanières de poulet, le mélange de tomates et bocconcinis. Décorez avec quelques feuilles de basilic pour une touche fraîche et colorée si souhaité.

Le basilic frais est mon ingrédient préféré ici ; son parfum me transporte directement en été. Une pincée suffit pour donner une touche méditerranéenne sans effort.

Astuces pour la conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement les pâtes au micro-ondes ou sur une poêle à feu doux avec une cuillère d’eau pour éviter qu’elles ne deviennent sèches.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez les macaronis par des penne, fusilli ou toute autre pâte courte. Si vous n’avez pas de bocconcinis, optez pour de la feta ou une alternative fromagère végétalienne. Les escalopes de poulet peuvent être remplacées par du poulet rôti effiloché ou, pour une option végétarienne, du tofu grillé.

Suggestions pour servir

Accompagnez ce plat d’une salade verte croquante avec une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du pesto. Une baguette fraîche ou des croûtons à l’ail sont également idéals pour compléter le repas.

Une recette simple et délicieuse qui pourrait bien devenir un classique chez vous. Bon appétit !

FAQs Sur La Recette

→ Puis-je utiliser une autre pâte que les macaronis?

Oui, vous pouvez remplacer les macaronis par des fusilli, penne ou même des tagliatelles selon votre préférence.

→ Le poulet peut-il être remplacé?

Absolument. Vous pouvez utiliser du tofu, des crevettes ou même du saumon selon vos goûts.

→ Faut-il utiliser un pesto maison?

Bien que le pesto maison apporte une saveur authentique, un pesto du commerce de qualité peut également être utilisé.

→ Comment conserver les restes?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement avant de servir.

→ Les bocconcinis sont-ils indispensables?

Non, vous pouvez les remplacer par de la mozzarella râpée, de la burrata ou simplement les omettre.