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Je partage avec vous aujourd'hui une recette tout droit venue de la cuisine de grand-mère: des gaufres délicieusement aériennes, croustillantes à l'extérieur et merveilleusement moelleuses à l'intérieur. Le plus chouette? Avec quelques ingrédients basiques que tout le monde a chez soi, vous créez en un clin d'œil une pâte à gaufre parfaite.
Ce qui rend ces gaufres uniques
Ce que j'adore particulièrement dans cette recette, c'est sa simplicité alors qu'elle donne des résultats impeccables. Les gaufres sont juste comme il faut: croustillantes dehors, aériennes dedans, et tellement polyvalentes que vous pouvez les garnir selon vos envies. Que ce soit nature avec du sucre glace, gourmandes avec de la crème et des fruits rouges, ou carrément folles avec une boule de glace, elles sont toujours délicieuses.
Les ingrédients nécessaires
- Farine: 250 g tamisée pour plus de légèreté.
- Beurre: 100 g à température ambiante.
- Œufs: 2 pièces aussi à température ambiante.
- Lait: 250 ml pour une pâte onctueuse.
- Sucre: 100 g pour la douceur idéale.
- Sucre vanillé: 1 sachet pour cette petite touche en plus.
- Levure chimique: 1 c. à café pour des gaufres aérées.
- Sel: Une pincée pour équilibrer les saveurs.
- Huile: Pour graisser le gaufrier.
La méthode infaillible
- La base
- Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Mon petit conseil: le beurre doit vraiment être à température ambiante, ça rend la pâte super onctueuse.
- Les œufs
- Ajoutez les œufs un par un en battant chaque fois pendant une minute, ça donnera des gaufres extra moelleuses.
- La pâte
- Mélangez la farine avec le sucre vanillé, la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation beurre-œufs en alternant avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- La cuisson
- Préchauffez bien le gaufrier et graissez-le légèrement. Utilisez environ 3 c. à soupe de pâte par gaufre, pas trop sinon ça déborde.
- Le timing
- Faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Un conseil en plus: ne pas ouvrir le gaufrier trop tôt, sinon elles se déchirent.
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Mes garnitures favorites
Ces gaufres sont meilleures quand elles sont encore tièdes. J'aime les savourer simplement avec du sucre glace, mais aussi avec des fruits rouges frais et une touche de crème. Pour les occasions spéciales, ajoutez de la glace à la vanille ou des cerises chaudes. La pâte se conserve d'ailleurs bien au frigo pendant une journée dans un contenant fermé, pratique pour préparer à l'avance. Et un dernier secret de grand-mère: laissez refroidir les gaufres sur une grille quelques minutes, elles resteront bien croustillantes.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi les ingrédients doivent-ils être à température ambiante?
Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux et créent une pâte plus homogène. Le beurre doit surtout être ramolli pour bien se combiner avec le sucre.
- → Puis-je préparer la pâte à l'avance?
La pâte peut se garder jusqu'à 24h au frigo. Laissez-la revenir à température ambiante et remuez-la avant la cuisson.
- → Pourquoi mes gaufres ne sont-elles pas croustillantes?
Le gaufrier doit être assez chaud. Attendez que le voyant soit allumé et graissez légèrement les plaques.
- → Comment garder les gaufres croustillantes plus longtemps?
Posez chaque gaufre cuite sur une grille à pâtisserie. Ne les empilez pas car la vapeur les ramollirait.
- → Puis-je utiliser d'autres types de farine?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète. Notez que vos gaufres seront alors un peu plus denses.