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Suite au succès fou de mon tiramisu au chocolat de Dubaï, vous m'avez inondé de messages disant que la crème de pistache était épuisée partout. Pas d'inquiétude, je vais vous montrer aujourd'hui comment préparer facilement une version tout aussi délicieuse chez vous. Avec seulement cinq ingrédients et peu d'effort, vous créerez une crème qui fera pâlir n'importe quelle tartinade du supermarché.
Pourquoi cette crème est exceptionnelle
Ce que j'adore dans cette crème de pistache maison, c'est qu'elle ne contient aucun additif artificiel. Son goût est beaucoup plus intense et naturel que les produits achetés en magasin. Elle est super polyvalente aussi - tartinez-la sur du pain, ajoutez-la dans vos desserts ou utilisez-la pour enrichir vos pâtisseries, elle rend tout simplement meilleur.
Les ingrédients nécessaires
- Pistaches: 100 g décortiquées et non salées.
- Chocolat blanc: 100 g de qualité supérieure pour la meilleure texture.
- Sucre glace: 50 g pour une douceur parfaite.
- Beurre: 30 g fondu pour plus d'onctuosité.
- Crème: 50 ml pour rendre la préparation bien soyeuse.
La méthode infaillible
- La base
- Mixez finement les pistaches, le sucre glace et une partie de la crème. Mon petit conseil: plus vous mixez finement, plus votre résultat final sera onctueux.
- Le chocolat
- Faites fondre doucement le chocolat blanc, idéalement au bain-marie. Mélangez avec le reste de crème jusqu'à obtenir une texture lisse.
- La touche finale
- Incorporez le mélange chocolat-crème à la pâte de pistaches jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- La conservation
- Versez dans un pot propre et gardez au réfrigérateur.
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Mes astuces supplémentaires
La crème se conserve environ 2 semaines au frigo. Laissez-la à température ambiante quelques minutes avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus facile à tartiner. Autre avantage: vous pouvez ajuster la douceur selon vos goûts et vous économisez par rapport aux produits tout prêts. Parfaite pour mon tiramisu de Dubaï, mais aussi délicieuse sur une brioche fraîche ou comme garniture de croissants.
Questions Fréquentes
- → Comment bien conserver la crème de pistache?
La crème doit être gardée dans un pot propre au réfrigérateur. Bien conservée, elle reste fraîche pendant 8 à 10 jours.
- → Puis-je modifier les ingrédients?
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre glace selon vos préférences. La consistance peut aussi être modifiée en variant la quantité de crème.
- → Pourquoi la crème de pistache durcit au frigo?
Le chocolat blanc et le beurre qu'elle contient se solidifient au froid. Laissez la crème à température ambiante quelques minutes avant de la déguster.
- → Quelles pistaches choisir?
Utilisez impérativement des pistaches non salées et décortiquées. Elles donnent le meilleur goût et une jolie couleur verte.
- → Comment utiliser la crème de pistache?
La crème est délicieuse sur du pain et des viennoiseries. Elle peut aussi enrichir vos desserts ou servir de garniture pour vos pâtisseries.