Épingler
Aujourd'hui je partage avec vous l'un de mes biscuits de Noël préférés : de délicieux sablés au massepain garnis d'amandes croustillantes. Ils ne sont pas seulement incroyablement savoureux mais aussi très faciles à préparer. Avec leur cœur tendre de massepain et leur croûte d'amandes croquantes, ils enchantent tous ceux qui les goûtent.
Ce qui rend ces petits gâteaux extraordinaires
Ces petits gâteaux sont vraiment la star de ma cuisine de Noël. Le secret réside dans le mariage parfait entre le massepain moelleux et les amandes croquantes. On les fait rapidement, ils demandent peu d'ingrédients et se conservent longtemps, ce qui en fait un cadeau idéal ou une réserve de gourmandises parfaite.
Les ingrédients nécessaires
- Pâte de massepain crue: Elle forme la base moelleuse de nos biscuits.
- Amandes moulues: Elles ajoutent un arôme d'amande supplémentaire et de la texture.
- Sucre glace: Il rend les biscuits sucrés mais pas trop.
- Sucre vanillé: Il apporte une note aromatique subtile.
- Œuf: Il lie la pâte et la rend souple.
- Amandes effilées: Pour la garniture croustillante.
Mes variations favorites
- La version cannelle: Une pincée de cannelle dans la pâte apporte un charme de Noël supplémentaire.
- La version amaretto: Un peu d'amaretto intensifie l'arôme d'amande.
- La version noix: Des noix hachées au lieu des amandes donnent une nouvelle texture.
- La version chocolat: Trempés dans du chocolat fondu, ils sont simplement divins.
Épingler
Pourquoi vous allez adorer ces petits gâteaux
Ces petits gâteaux sont non seulement vite faits mais restent merveilleusement moelleux grâce au massepain. La garniture d'amandes effilées en fait un vrai régal visuel sur votre plateau de Noël. Ils sont parfaits pendant la période de l'Avent quand l'odeur des amandes et des épices fines se répand dans la maison. Dans une boîte à biscuits, ils se gardent d'ailleurs plusieurs semaines et deviennent même encore plus aromatiques.
Questions Fréquentes
- → Combien de temps se conservent ces biscuits?
Les biscuits restent moelleux pendant environ 2 semaines dans une boîte hermétique. Gardez-les au frais et au sec pour qu'ils conservent leur arôme et ne se dessèchent pas.
- → Pourquoi la pâte colle-t-elle autant?
La pâte est naturellement collante à cause du massepain. Avoir les mains humides aide lors du façonnage. Ne pas saupoudrer de farine sur votre plan de travail car cela rendrait les biscuits trop secs.
- → Puis-je utiliser du massepain pour couverture?
Non, utilisez uniquement de la pâte de massepain brute. Le massepain pour couverture contient d'autres additifs et ne convient pas à la cuisson.
- → Les biscuits durcissent-ils à la cuisson?
Non, les biscuits restent tendres à l'intérieur. Faites attention à ne pas trop les cuire - ils doivent juste légèrement dorer.
- → Puis-je me passer des amandes?
Les amandes moulues dans la pâte sont essentielles pour la texture. Les amandes effilées sur l'extérieur peuvent être omises ou remplacées par d'autres noix.