Épingler
Ce gâteau moelleux et équilibré aux flocons d'avoine est parfait pour un petit-déjeuner nourrissant ou une collation saine. Facile à préparer, sans sucre raffiné et riche en fibres grâce aux flocons d'avoine et aux bananes.
J'ai découvert cette recette pendant ma période de rééquilibrage alimentaire et elle est devenue mon allié quotidien. Mes enfants la réclament maintenant chaque semaine pour leur goûter.
Ingrédients
- Bananes bien mûres apportent une douceur naturelle et remplacent le sucre raffiné
- Œufs donnent structure et protéines à votre gâteau
- Lait végétal ou classique selon vos préférences alimentaires
- Flocons d'avoine fournissent des fibres rassasiantes et une texture agréable
- Miel ou sirop d'érable pour une touche de douceur naturelle
- Cannelle ajoute une saveur chaleureuse et aide à réguler la glycémie
- Extrait de vanille pour parfumer délicatement votre gâteau
- Levure chimique assure un gâteau moelleux et bien levé
- Noix ou amandes concassées apportent un croquant agréable et des bons gras
- Pépites de chocolat noir pour le plaisir tout en restant raisonnable
Épingler
Instructions Pas à Pas
- Préchauffage du four
- Réglez votre four à 180°C et préparez un moule en le tapissant de papier cuisson pour éviter que le gâteau n'accroche. Cette étape est cruciale pour obtenir une cuisson uniforme.
- Préparation de la base humide
- Dans un grand saladier écrasez soigneusement les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez le lait doucement tout en remuant puis ajoutez le miel la cannelle et la vanille. Le mélange doit être homogène et fluide.
- Incorporation des ingrédients secs
- Versez progressivement les flocons d'avoine dans le mélange humide en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement. Si vous utilisez des noix ou du chocolat incorporezles en dernier avec quelques coups de spatule pour les répartir uniformément.
- Cuisson parfaite
- Transférez la pâte dans votre moule préparé en lissant bien la surface avec une spatule. Enfournez au milieu du four pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsque le dessus est joliment doré et qu'un cure dent inséré au centre ressort propre ou avec quelques miettes sèches.
- Refroidissement et dégustation
- Laissez le gâteau refroidir dans son moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Cette étape permet au gâteau de se stabiliser. Découpez en portions et savourez tiède ou à température ambiante.
Ma touche personnelle est d'ajouter une pincée de cardamome moulue à la préparation. Cette épice apporte une dimension aromatique surprenante qui se marie parfaitement avec la banane. Je prépare souvent ce gâteau le dimanche soir pour avoir des collations prêtes toute la semaine.
Conservation Optimale
Pour conserver votre gâteau dans les meilleures conditions gardezle dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles emballées dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Il se conservera ainsi jusqu'à 3 mois. Pour le déguster sortezle du congélateur la veille ou réchauffezle quelques secondes au microondes.
Variantes Savoureuses
Cette recette est incroyablement versatile. Vous pouvez remplacer les bananes par de la compote de pommes ou de poires. Ajoutez des fruits rouges frais ou surgelés pour une version encore plus fruitée. Pour une version automnale incorporez des morceaux de pommes et de la cannelle supplémentaire. Les puristes apprécieront une version sans fruits à coque mais avec des graines de courge et de tournesol pour le croquant.
Moment Idéal de Dégustation
Ce gâteau est particulièrement recommandé comme petit déjeuner complet accompagné d'un yaourt nature et de fruits frais. Il constitue également une excellente collation prétravail ou postséance de sport grâce à sa teneur en glucides complexes qui libèrent lentement leur énergie. Pour les enfants cest une alternative saine à glisser dans la boîte à goûter à la place des biscuits industriels.
Questions Fréquentes
- → Comment rendre ce gâteau aux flocons d'avoine végétalien ?
Pour une version végétalienne, remplacez les œufs par 60g de compote de pommes et utilisez un lait végétal (amande, avoine, soja). Assurez-vous que le miel est remplacé par du sirop d'érable ou d'agave.
- → Peut-on préparer ce gâteau à l'avance ?
Absolument ! Ce gâteau se conserve parfaitement jusqu'à 3 jours à température ambiante dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pour un maximum de fraîcheur.
- → Quels bienfaits nutritionnels offre ce gâteau diététique ?
Riche en fibres grâce aux flocons d'avoine, ce gâteau favorise la satiété et aide à réguler la glycémie. Les bananes apportent potassium et vitamines, tandis que l'absence de sucre raffiné en fait une option plus saine que les pâtisseries traditionnelles.
- → Comment ajuster la texture selon mes préférences ?
Pour un gâteau plus moelleux, augmentez légèrement la quantité de lait ou ajoutez une banane supplémentaire. Pour une texture plus dense et rassasiante, augmentez la proportion de flocons d'avoine de 20-30g.
- → Quelles variantes peut-on créer avec cette base ?
Ce gâteau est très versatile ! Ajoutez des fruits rouges frais ou surgelés, remplacez la cannelle par d'autres épices (cardamome, gingembre), incorporez du zeste d'agrumes, ou enrichissez-le avec des graines de chia, de lin ou de courge pour plus d'oméga-3.