Épingler
Cette salade d'avocat printanière juteuse est ma solution idéale quand le temps se réchauffe et que la nature s'éveille. Ce plat appétissant n'est pas juste beau à voir, c'est aussi une option rapide pour les jours bien remplis où vous voulez épater votre famille sans passer trop de temps aux fourneaux.
Je fais cette salade tous les ans au printemps quand j'ai besoin de légèreté après l'hiver. Mes amis me réclament toujours la méthode après y avoir goûté.
Composants
- 1 cuillère à soupe de jus de citron: pour garder les avocats beaux et frais
- 2 avocats moyens: pelés et coupés en morceaux pour apporter onctuosité et vitamines
- 1 sachet 150g de mesclun: comme base verte et croquante
- 5 tomates Roma: coupées pour leur goût doux et leur jus
- 1/2 tasse d'oignon rouge: émincé pour un peu de piquant et de couleur
- 1/4 tasse de noix: grillées et hachées pour plus de croquant
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive: comme base de sauce crémeuse
- 1 cuillère à soupe de persil frais: haché fin pour sa touche verte parfumée
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche: hachée fin pour son parfum unique
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche: pour une texture douce et veloutée
- 1 cuillère à soupe de jus de lime: pour un goût acidulé qui réveille
- 1 cuillère à café de moutarde: pour épaissir la sauce et relever le goût
- 1/8 cuillère à café de sel: pour rehausser toutes les saveurs
- 1/8 cuillère à café de poivre noir: pour une petite note épicée
- Une pincée de sucre: pour calmer l'acidité
Étapes Détaillées
- Traiter les Avocats:
- Versez le jus de citron sur vos dés d'avocat et mélangez bien. Ce truc est super important car ça évite aux avocats de noircir et ça ajoute un petit goût acidulé qui va bien avec leur côté crémeux.
- Monter la Salade:
- Dans un grand bol mélangez le mesclun les morceaux de tomates l'oignon coupé les noix et les avocats citronnés. Arrangez tout ça joliment pour créer un bel effet visuel avec des couleurs qui se répondent.
- Faire la Sauce:
- Dans un petit bol mélangez l'huile d'olive le persil coupé la coriandre la crème fraîche le jus de lime la moutarde le sel le poivre et le sucre. Battez bien pour que tout se mélange parfaitement.
- Terminer le Plat:
- Ajoutez la sauce à la lime sur tous vos ingrédients dans le saladier et remuez doucement pour tout enrober sans abîmer les morceaux d'avocat. Allez-y avec des gestes légers pour que les avocats restent entiers.
L'avocat est vraiment la star de cette salade. Son côté fondant se marie super bien avec le croquant des légumes frais. Je me rappelle comment cette salade a sauvé la mise un dimanche de printemps quand des copains sont passés sans prévenir.
Stockage
Cette salade est meilleure mangée tout de suite après l'avoir préparée pour profiter de sa fraîcheur maximale. Si vous devez la faire à l'avance gardez la sauce à part dans un petit pot au frigo et ajoutez les avocats au dernier moment. Les légumes lavés peuvent tenir jusqu'à 24 heures au frigo dans une boîte hermétique avec un papier essuie-tout mouillé pour qu'ils restent frais.
Alternatives aux Ingrédients
Si vous manquez de certains ingrédients vous pouvez facilement adapter. Remplacez les noix par des amandes ou des pignons. La roquette peut remplacer le mesclun si vous aimez les goûts plus forts. Le yaourt grec marche très bien à la place de la crème fraîche pour une version plus légère. Sans lime un citron fera très bien l'affaire pour la sauce.
Idées de Présentation
Cette salade de printemps est super bonne nature mais peut devenir un repas complet avec des protéines. Essayez avec du poulet grillé des crevettes poêlées ou du tofu mariné pour une option végé. Pour un repas plus festif servez avec un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon qui va super bien avec les saveurs fraîches et citronnées.
Apports Nutritionnels
En plus d'être délicieuse cette salade est un vrai trésor pour la santé. Les avocats apportent des graisses bonnes pour le cœur alors que les légumes verts sont pleins de fibres et d'antioxydants. Les tomates contiennent du lycopène un super antioxydant et les noix sont riches en oméga-3 essentiels. C'est un repas équilibré qui fait du bien à la digestion et au cœur tout en régalant vos papilles.
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Questions Fréquentes
- → Comment bien préparer les avocats ?
Découpez-les en morceaux et ajoutez du jus de citron pour empêcher qu'ils noircissent et pour améliorer leur goût.
- → Est-ce que je peux changer les noix ?
Bien sûr, essayez des graines de tournesol ou des amandes pour un autre type de croquant.
- → Quelle salade choisir pour cette préparation ?
Un mix de jeunes pousses ou de laitues de printemps sera parfait.
- → Comment garder la salade fraîche ?
Mieux vaut la manger tout de suite. Mais vous pouvez garder chaque ingrédient au frigo et tout mélanger juste avant de servir.
- → La sauce peut être faite avant ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et la mettre au frigo dans un pot fermé pendant 3 jours max.