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Mes galettes de brocoli sont une alternative végétarienne parfaite aux galettes de viande traditionnelles. Elles impressionnent comme garniture de burger ou plat principal avec une saveur qui donne envie d'en redemander.
Nutritif et polyvalent
Riches en vitamines, minéraux et fibres, elles sont parfaites pour une alimentation équilibrée. Faciles à préparer, elles conviennent à toutes les occasions, que ce soit pour un repas sur le pouce ou un burger maison.
Les ingrédients nécessaires
- Base: 300 g de brocoli, 4-5 c. à soupe de farine d'épeautre.
- Liant: 100 g de fromage blanc maigre, 2 œufs.
- Fromage: 30 g de parmesan, 50 g de fromage à gratiner, sel, poivre.
La préparation réussie
- Début
- Décongeler le brocoli, le hacher, bien l'égoutter.
- Mélanger
- Combiner avec tous les ingrédients pour former une pâte.
- Cuire
- Former 7 galettes, faire dorer chaque côté 3-4 minutes.
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Mes astuces
Le brocoli surgelé fait gagner du temps. Bien presser le liquide, utiliser une poêle chaude pour une croûte croustillante.
Plusieurs façons de servir
En burger avec des légumes, avec du riz ou du quinoa. Accompagnées de sauces comme le guacamole ou le houmous, elles font un en-cas parfait.
Préparation maligne
Elles se conservent 3 jours au frigo et peuvent être congelées. Réchauffer à la poêle ou au four pour garder le croustillant.
Un vrai régal
Ces galettes enchantent par leurs nutriments et leur goût. L'option idéale pour ceux qui veulent savourer des plats sans viande.
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Le brocoli tout en un
Riche en vitamines, fibres et antioxydants. Un légume bon pour la santé et qui s'utilise de mille façons.
Variantes à essayer
L'avoine peut remplacer l'épeautre, et le yaourt végétal le fromage blanc. Avec des flocons de levure, elles deviennent véganes.
Les enfants adorent
Servies en mini-burgers avec du fromage doux et des légumes colorés. Manger sain devient amusant.
Pour un buffet
En entrée ou star du buffet avec des sauces. Les herbes et le sésame leur donnent un air de fête.
Écologiquement bon
Brocoli de saison, peu de déchets, astucieux pour les restes. Une recette qui respecte l'environnement.
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Inspiration mondiale
Avec des épices méditerranéennes, curry ou asiatiques. Les galettes absorbent tous les arômes et voyagent autour du monde.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser du brocoli frais?
Bien sûr, il faut juste blanchir rapidement le brocoli frais et le hacher finement. Assurez-vous de bien l'égoutter pour éviter une préparation trop humide.
- → Comment conserver les galettes?
Les galettes se gardent au frigo pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi les congeler et les réchauffer plus tard quand vous en avez envie.
- → Avec quoi servir ces galettes?
Dans un pain à burger avec de la salade, comme plat avec des pommes de terre ou en collation avec une sauce. Elles sont aussi bonnes froides dans votre lunch box.
- → Puis-je remplacer la farine?
La farine de blé normal ou complète marche très bien à la place de celle d'épeautre. Pour une version sans gluten, essayez la farine de pois chiches.
- → Les galettes tiennent-elles bien?
Oui, le mélange œufs, farine et fromage blanc leur donne une bonne tenue. Le truc important est de bien égoutter le brocoli avant utilisation.