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Ma viande hachée végétalienne aux lentilles est un substitut parfait à la viande. Le mélange de lentilles, noix et légumes crée une texture juteuse avec une saveur délicieuse. Que ce soit pour des tacos, burritos ou autres plats, cette préparation convainc tout le monde.
Nutritive et adaptable
Riche en protéines végétales, fibres et nutriments essentiels, elle s'intègre dans tous les régimes alimentaires. Sa préparation facile en fait une recette idéale pour tous les jours.
Les ingrédients
- Base: Lentilles vertes ou brunes cuites.
- Texture: Noix ou graines moulues.
- Légumes: Carottes, oignons pour la saveur.
- Assaisonnement: Ail, cumin, paprika, piment.
- Humidité: Concentré de tomate, bouillon, sauce soja.
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La préparation
- Base
- Faire revenir oignons, ail et carottes.
- Assaisonnement
- Ajouter épices, sauces et lentilles.
- Cuisson
- Laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Finition
- Ajuster l'assaisonnement, écraser quelques lentilles.
Usages multiples
Parfait dans des tacos, burritos ou poivrons farcis. Fait aussi bonne impression dans les bolognaises et moussakas.
Conservation facile
Se garde 5 jours au frigo, plus longtemps au congélateur. Il suffit de réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
Astuces pratiques
Griller les noix avant donne plus d'arôme. Le bouillon rend la préparation plus juteuse, les différentes épices la rendent plus intéressante.
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Variantes possibles
À la place des lentilles, on peut utiliser des haricots ou pois chiches. Le riz de chou-fleur remplace les noix, les champignons ajoutent du croquant.
Parfait pour la préparation anticipée
Faire une grande quantité et congeler en portions. Avec différents accompagnements, ça ne devient jamais monotone.
Pour les buffets
Comme garniture pour feuilletés, mini-burgers ou en dip. Cette préparation fait bonne figure à toutes les fêtes.
Bon pour tous
Respecte l'environnement et la santé, réduit les émissions de CO₂, apporte des nutriments importants. Un gain sur toute la ligne.
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À essayer absolument
Une préparation de base polyvalente qui enrichira votre cuisine. Laissez-vous inspirer par toutes les possibilités.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des lentilles sèches?
Bien sûr, faites cuire environ 100g de lentilles sèches selon les instructions du paquet. Vous obtiendrez la quantité nécessaire pour cette préparation.
- → Combien de temps se conserve ce hachis?
Au réfrigérateur, ce hachis se garde jusqu'à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler en portions et le conserver jusqu'à 3 mois.
- → Quelles lentilles sont les meilleures?
Les lentilles brunes ou vertes sont idéales car elles gardent bien leur forme. Les lentilles rouges deviennent trop molles.
- → Puis-je remplacer les amandes?
Oui, les noix, les graines de tournesol ou de citrouille remplacent très bien les amandes. Elles apportent une texture similaire au hachis.
- → Comment remplacer le tamari?
La sauce soja normale ou le lait de coco sont de bonnes alternatives. Si vous êtes intolérant au gluten, choisissez des versions sans gluten.