Épingler
Ma poêlée crémeuse de pommes de terre aux épinards
Aujourd'hui je partage avec vous mon plat préféré pour les soirs de semaine: une délicieuse poêlée de pommes de terre avec épinards et fromage frais. Ce plat me sauve vraiment quand je suis débordée. Avec peu d'ingrédients, vous pouvez créer un repas végétarien qui plaît à tout le monde. Chez nous, c'est le favori quand on a besoin de manger vite.
Pourquoi on adore cette poêlée
En tant que maman très occupée, j'apprécie les plats rapides mais savoureux. Cette poêlée de pommes de terre est exactement ça. Le mélange de sauce onctueuse, d'épinards croquants et de pommes de terre tendres en fait notre repas réconfortant. Et le meilleur? On peut facilement la préparer en version végane quand on reçoit des invités.
Les ingrédients pour ma poêlée
- Pommes de terre: 400 g, variété farineuse pour une texture moelleuse ou à chair ferme pour plus de tenue. Pelez et coupez en dés de taille égale.
- Pousses d'épinards: 100 g, fraîches, lavées et égouttées.
- Oignon: 1 moyen, finement coupé.
- Ail: 2 gousses, pelées et hachées.
- Concentré de tomate: 1 c. à café, pour une base savoureuse.
- Crème: 200 ml, entière ou alternative végétale.
- Fromage frais: 2 c. à soupe, crémeux ou version végane.
- Huile d'olive: 2 c. à soupe, pour la cuisson et les pommes de terre.
- Épices: Sel, poivre, flocons de piment, selon votre goût.
Ma méthode de préparation
- Préparation des pommes de terre
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés et mélangez avec 2 c. à soupe d'huile d'olive dans un plat. Faites cuire à 180°C en chaleur tournante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Préparation de la base
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les flocons de piment et le concentré de tomate, cuisez 2-3 minutes jusqu'à ce que ça parfume.
- Préparation de la sauce crémeuse
- Versez la crème, portez à ébullition et incorporez le fromage frais. Ajoutez les épinards, laissez cuire 4-5 minutes sous couvercle jusqu'à ce qu'ils réduisent.
- Ajout des pommes de terre
- Mettez les pommes de terre cuites dans la sauce et mélangez bien. Assaisonnez avec sel et poivre et servez immédiatement.
Mes variations favorites
J'aime faire des essais dans ma cuisine. Pour mes amis véganes, je remplace simplement la crème et le fromage frais par des alternatives végétales, ça marche super bien. Un petit conseil: des pignons de pin grillés ou un peu de fromage râpé par-dessus rendent ce plat encore plus spécial. Parfois j'ajoute aussi quelques flocons de piment pour donner un petit coup de piquant.
Épingler
Simple et polyvalent
Ce que j'adore avec ce plat, c'est sa praticité. Souvent je cuisine une plus grande quantité et je la répartis dans des contenants pour les jours suivants. Réchauffée, la poêlée est tout aussi bonne. C'est le repas parfait pour les journées chargées ou quand on manque de temps le soir.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser des pommes de terre à chair ferme?
Oui, les pommes de terre à chair ferme marchent très bien aussi. La texture sera un peu plus ferme, mais le goût reste tout aussi délicieux.
- → Est-ce que je peux employer des épinards surgelés?
Les épinards surgelés conviennent parfaitement. Il faut juste les décongeler avant et bien les presser pour enlever l'excès d'eau.
- → Le plat est-il piquant?
Le niveau de piquant dépend de la quantité de flocons de piment ajoutée. La recette de base est légèrement à moyennement épicée.
- → Puis-je remplacer la crème par quelque chose de plus léger?
Vous pouvez troquer la crème contre de la crème cuisine ou un mélange lait-crème. La sauce sera juste un peu moins onctueuse.
- → Combien de temps ce plat se conserve-t-il?
Cette poêlée est meilleure quand elle est fraîchement préparée, mais elle peut se garder au frigo jusqu'à 2 jours et être réchauffée.