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Le filet de saumon au four est une recette élégante et simple à réaliser, parfaite pour un repas sain, rapide et savoureux. Ce plat met en valeur la richesse naturelle du saumon grâce à un assaisonnement minimaliste mais aromatique : huile d'olive, origan, sel et poivre. Grâce à sa texture fondante qui contraste avec une légère croustillance sur le dessus, il conquiert les palais, qu’il soit servi lors d’un dîner en semaine ou d’une occasion spéciale.
Chaque fois que je fais cette recette, je trouve un vrai plaisir dans sa simplicité. Le filet de saumon cuit à la perfection m'apporte une sensation de réconfort unique.
Ingrédients
- 600 g de filet de saumon : choisissez des filets bien frais, idéalement provenant de sources responsables, pour une saveur optimale et une chair tendre.
- 30 ml d'huile d'olive : cette huile apporte non seulement de la saveur mais permet aussi de garder le poisson moelleux tout en favorisant une cuisson uniforme.
- 4 g d'origan séché : ajoute une touche aromatique subtile qui met en valeur le goût naturel du saumon.
- 1 pincée de sel : essentiel pour relever la saveur sans l’éclipser.
- 1 pincée de poivre : apporte une légère chaleur pour équilibrer le plat.
Instructions
- 1. Préparation du poisson :
- Coupez le filet de saumon en pavés individuels de taille égale, pour une cuisson harmonieuse. Disposez les morceaux côté peau sur une plaque légèrement huilée ou dans un plat allant au four.
- 2. Assaisonnement simple mais efficace :
- Versez délicatement l'huile d'olive sur chaque pavé, étalez avec un pinceau si nécessaire. Assaisonnez généreusement avec le sel, le poivre et saupoudrez d'origan.
- 3. Cuisson précise au four :
- Préchauffez votre four à 210°C (th.7) et placez le plat avec les pavés au centre du four. Laissez cuire environ 10 minutes. La cuisson dépend de l'épaisseur des morceaux : si ceux-ci avoisinent 2,5 cm, vérifiez avec une fourchette pour vous assurer qu'ils sont prêts.
- 4. Création d’un plat complet :
- Sortez vos pavés de saumon dès qu'ils sont cuits. Servez-les immédiatement avec une salade verte croquante et un riz basmati légèrement beurré pour prolonger la simplicité et la finesse du plat.
Lors d’un repas en famille, on m’a complimentée pour le goût subtil mais présent qu’apporte une fine tranche de citron ajoutée sur chaque pavé. Ce petit détail peut vraiment faire la différence.
Astuces de conservation
Conservez votre saumon cuit dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Dégustez-le froid en salade ou réchauffez-le doucement au four pour un résultat tendre.
Substitutions d’ingrédients
Pas d'origan chez vous ? Essayez avec de l’aneth ou du persil pour un résultat légèrement différent mais tout aussi savoureux. Si vous êtes végétalien, remplacez le saumon par du tofu mariné et procédez de la même manière.
Suggestions d’accompagnement
Un filet de saumon se marie idéalement avec des légumes rôtis comme des asperges ou des carottes glacées. Vous pouvez également préparer une sauce citronnée crémeuse pour napper le dessus des pavés si vous souhaitez un côté plus gourmand.
Cuisiner un saumon au four n’a jamais été aussi simple. Avec une préparation minimaliste et des ingrédients de qualité, ce plat allie légèreté, équilibre et satisfaction culinaire. Bon appétit !
FAQs Sur La Recette
- → Avez-vous une astuce pour relever le goût de ce plat ?
Ajoutez des herbes fraîches comme romarin, thym ou du cumin pour une saveur intense. Le citron ou l'ail font aussi des merveilles.
- → Comment puis-je savoir que mon saumon est bien cuit ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : la température doit être entre 45°C et 54°C selon vos préférences.
- → Peut-on manger la peau du saumon ou faut-il l’enlever ?
Cela dépend de vos goûts. La peau, riche en oméga 3, protège la chair et peut devenir croustillante si légèrement grillée.
- → Est-ce que le saumon cuit se conserve facilement ?
Oui, conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez le déguster froid ou réchauffé.
- → Faut-il privilégier le saumon de Norvège ou celui d’Écosse ?
C'est une question de goût : la chair du saumon d’Écosse est plus tendre et grasse, celle du saumon de Norvège est ferme et maigre.