Courgettes et tofu savoureux

Les courgettes farcies végétariennes au tofu savoureux sont la recette idéale pour une assiette à la fois légère, gourmande et pleine de saveurs estivales. Cette préparation simple marie la tendre chair des courgettes avec des ingrédients sains et parfumés, à savourer en famille ou entre amis, en toutes saisons.

Personnellement, je prépare ces courgettes farcies chaque été pour profiter des légumes de saison. Avec leur texture tendre, elles se marient parfaitement aux saveurs du tofu et des herbes. Un vrai plaisir à chaque bouchée !

Ingrédients

• 4 courgettes rondes bien fermes : idéales pour leur forme et leur douceur une fois cuites.
• 200 g de tofu ferme (nature ou fumé) : riche en protéines pour une farce savoureuse et nourrissante.
• 1 oignon : un incontournable pour une base de goût sucrée et parfumée.
• 2 gousses d’ail : pour rehausser la saveur du mélange.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : essentielle pour dorer les légumes et ajouter des notes fruitées.
• Sel, poivre et herbes de Provence : pour un assaisonnement méditerranéen irrésistible.

Instructions

Préchauffage du four :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez soigneusement les courgettes rondes. Coupez délicatement un chapeau sur chaque courgette. À l'aide d'une cuillère, évidez la chair sans abîmer la peau. Réservez la chair et les chapeaux.

Préparation de la farce :

Émincez finement l’oignon. Hachez la chair réservée des courgettes. Dans une poêle, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez l’ail pressé et la chair de courgette. Cuisez 5 minutes en mélangeant. Ajoutez le tofu émietté, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

Garnissage des courgettes :

Disposez les courgettes évidées dans un plat légèrement huilé. Remplissez-les généreusement avec la farce préparée. Replacez les chapeaux sur chaque courgette. Arrosez d’un filet supplémentaire d’huile d’olive pour une cuisson dorée et moelleuse.

Cuisson :

Enfournez les courgettes et laissez cuire environ 35 minutes. Lorsqu’elles deviennent tendres et légèrement dorées, elles sont prêtes !

Service :

Servez les courgettes farcies chaudes, directement dans le plat. Accompagnez-les d’une salade verte croquante ou de riz pour un repas équilibré et complet. Une pincée d’herbes fraîches peut sublimer la présentation et ajouter une touche de fraîcheur.

Une anecdote : j'ai découvert cette recette lors d'une soirée entre amis végétariens. Nous l'avons décorée avec des feuilles de basilic frais du jardin, un ajout qui a fait toute la différence ! Depuis, je ne peux plus m'en passer.

Conseils de Conservation

Les courgettes farcies se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour maintenir leur tendreté, réchauffez-les au four à 160°C pendant 10 minutes. Elles n'en seront que meilleures.

Substitutions d’Ingrédients

Si vous n’aimez pas le tofu, remplacez-le par du tempeh, du seitan ou même un mélange de champignons sautés. Les herbes de Provence peuvent être remplacées par du thym, de l’origan ou même du basilic frais pour varier les arômes.

Suggestions pour Servir

Pour un repas complet, servez avec des céréales comme du quinoa ou de l’épeautre. En version apéritif, utilisez des petites courgettes et préparez des mini-portions à grignoter.

Adaptations Saisonnières

En hiver, intégrez des légumes comme la carotte râpée ou la courge butternut. En été, ajoutez des tomates fraîches concassées pour une touche colorée et juteuse.

Préparez ces courgettes farcies végétariennes, et laissez-vous transporter par leur goût chaleureux et léger. Vous ne résisterez pas à en refaire !

FAQs Sur La Recette

→ Peut-on préparer les courgettes farcies à l'avance ?

Oui, préparez-les quelques heures à l'avance et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les au four à 160°C pendant 10 minutes avant de servir.

→ Quel tofu choisir pour cette recette ?

Un tofu ferme nature ou fumé est idéal. Il apporte texture et saveurs pour une farce parfaitement équilibrée.

→ Peut-on congeler les courgettes farcies au tofu ?

Oui, elles peuvent être congelées après cuisson. Laissez-les refroidir avant de les placer dans un contenant hermétique et réchauffez-les directement au four.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Optez pour une salade verte, du riz ou du quinoa pour un repas simple et complet.

→ Peut-on varier la garniture ?

Absolument ! Ajoutez des tomates séchées, des champignons sautés ou des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.