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Découvrez une façon simple et savoureuse de voyager grâce à cette recette de curry thaï aux crevettes, courgettes et lait de coco, délicatement relevée avec une touche de curcuma. Ce plat combine des ingrédients frais et exotiques pour un repas équilibré, coloré et gourmand. Idéal pour impressionner vos proches, il se prépare facilement en un rien de temps, tout en offrant une explosion de saveurs thaïlandaises à chaque bouchée.
Je prépare souvent cette recette lorsque j’ai envie d’un repas réconfortant et exotique, et elle me rappelle les saveurs authentiques découvertes lors d’un voyage en Asie.
Ingrédients
- 400 g de crevettes crues décortiquées : riches en protéines, elles sont parfaites pour une texture tendre. Choisissez-les bien fraîches pour un goût optimal.
- 2 courgettes moyennes : leur douceur équilibre bien les épices du curry. Privilégiez des courgettes fermes et bio.
- 1 oignon : base aromatique essentielle pour relever les saveurs principales du plat.
- 2 gousses d’ail : pour une touche épicée et parfumée.
- 1 citron vert : apporte une pointe d'acidité et de fraîcheur. Veillez à choisir un citron bien juteux.
- 400 ml de lait de coco : donne une texture onctueuse et légèrement sucrée. Préférez du lait de coco non allégé.
- 1 cuillère à café de curcuma : ajoute non seulement une belle couleur dorée mais aussi des bienfaits anti-inflammatoires.
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï : au choix selon l’intensité de saveur souhaitée (rouge, jaune ou verte).
- Coriandre fraîche : indispensable pour garnir et sublimer les saveurs thaïlandaises.
- Sel et poivre à convenance : pour ajuster l’assaisonnement.
- Riz thaï ou basmati : pour accompagner, sa texture moelleuse complète harmonieusement le curry.
Instructions
- 1. Préparation des ingrédients :
- Rincez les crevettes et épongez-les si nécessaire. Lavez les courgettes puis découpez-les en demi-rondelles régulières. Pelez et ciselez finement l’oignon. Hachez l’ail après l’avoir pelé. Prélevez le zeste et le jus du citron vert et ciselez la coriandre fraîche pour la présentation finale.
- 2. Cuisson des légumes :
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un filet d’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail et la pâte de curry pendant 2 minutes environ, jusqu’à ce que des arômes parfumés se dégagent. Ajoutez ensuite les courgettes. Laissez-les cuire 5 minutes en mélangeant pour qu’elles restent tendres sans brunir.
- 3. Ajout des saveurs principales :
- Versez le lait de coco et saupoudrez de curcuma. Remuez délicatement pour intégrer les épices sans grumeaux. Salez et poivrez à votre goût. Incorporez les crevettes et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Une fois les crevettes bien cuites, ajoutez le jus de citron vert et la moitié des zestes. Réglez l’assaisonnement si nécessaire.
- 4. Cuisson du riz et dressage :
- Pendant la cuisson du curry, préparez votre riz thaï ou basmati selon les instructions du paquet. Une fois prêt, servez le curry thaï chaud, parsemé de coriandre fraîche et des zestes restants pour une touche visuelle et gustative.
Personnellement, j’adore l’ajout de cacahuètes grillées concassées au moment de servir pour un croustillant irrésistible.
Conseils de Conservation
Conservez les restes du curry dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes pour préserver les saveurs.
Substitutions d’Ingrédients
Les courgettes peuvent être remplacées par des haricots verts ou des poivrons pour varier les légumes. Si vous n’avez pas de lait de coco, utilisez du lait d’amande non sucré pour une alternative plus légère.
Suggestions de Service
Accompagnez ce plat de riz thaï pour une touche authentique ou proposez des nouilles de riz sautées pour une variation intéressante. Ajoutez un filet de citron vert juste avant de servir pour sublimer les saveurs.
Préparez ce curry thaï de crevettes et laissez-vous séduire par sa simplicité et ses saveurs exquises. Bon appétit !
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on remplacer les crevettes par un autre fruit de mer ?
Oui, des noix de Saint-Jacques, des calamars ou du poisson blanc coupé en morceaux conviennent parfaitement. Ajustez simplement le temps de cuisson pour conserver le moelleux.
- → Quelle pâte de curry est préférable ?
La rouge est plus épicée, la verte plus herbacée, la jaune plus douce. Adaptez en fonction de vos préférences.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, préparez-le plusieurs heures à l'avance et réchauffez à feu doux avant de servir. Ajoutez la coriandre fraîche au dernier moment.
- → Quel accompagnement est idéal ?
Le riz thaï ou basmati est parfait. Pour varier, optez pour des nouilles de riz ou des légumes vapeur.
- → Comment ajuster le niveau d'épices ?
Modifiez la quantité de pâte de curry. Ajoutez un piment pour plus de piquant ou réduisez la pâte pour un plat plus doux.