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Une recette minceur d'escalopes de dinde aux champignons et à la crème fraîche 0 % : savourez ce plat incontournable, rapide et facile à préparer, idéal pour un repas équilibré au quotidien. Servi avec du riz complet ou des pommes de terre vapeur, ce plat ravira toute la famille tout en restant léger.
Personnellement, je prépare cette recette régulièrement, car elle plait à tous et permet d'utiliser des ingrédients simples du quotidien. Les arômes qui se dégagent pendant la cuisson rappellent les plats maison réconfortants.
Ingrédients
- 6 escalopes de dinde : une viande blanche maigre et riche en protéines, parfaite pour des repas légers.
- 500 g de champignons de Paris : apportent une texture délicate et un parfum forestier. Choisissez-les frais, fermes et sans taches.
- 15 cl de crème fraîche 0 % : pour l'onctuosité sans alourdir la recette.
- 20 g de beurre allégé : aide à bien dorer la viande tout en étant adapté à une recette équilibrée.
- 1 bouquet de ciboulette : ajoute une fraîcheur irrésistible au plat.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : essentielle pour faire revenir les champignons. Privilégiez une huile d'excellente qualité extra vierge.
- 1 capsule CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Volaille dégraissée : rehausse les saveurs et apporte une touche subtile à la sauce.
- Sel et poivre : les indispensables pour assaisonner juste.
Instructions
- 1. Préparation des champignons :
- Nettoyez soigneusement les champignons et découpez-les en quartiers. Ciselez la ciboulette pour la préparation.
- 2. Cuisson des champignons :
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu vif. Salez, poivrez puis incorporez la moitié de la ciboulette. Ajoutez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez cuire à feu doux pour obtenir une sauce légère et parfumée.
- 3. Préparation des escalopes de dinde :
- Dans une poêle distincte, faites fondre le beurre allégé. Saisissez les escalopes de dinde à feu vif pour les dorer de chaque côté. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson 15 minutes en les retournant régulièrement. Terminez en incorporant une capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI®. Laissez-la fondre doucement pour parfumer la viande.
- 4. Assemblage et présentation :
- Dressez les assiettes en répartissant généreusement les champignons. Ajoutez une escalope de dinde par portion, nappez de sauce, puis saupoudrez avec le reste de ciboulette fraîche. Servez immédiatement pour conserver la chaleur et profiter au mieux des saveurs.
J'ai un faible pour la ciboulette : sa fraîcheur rehausse les saveurs comme aucune autre herbe. Un jour, j'ai remplacé cette dernière par du persil plat, ce qui a donné une toute nouvelle dimension à ce plat.
Conseils de conservation
Gardez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours au maximum.
Substitutions d'ingrédients
Si vous n'avez pas de crème fraîche 0 %, remplacez-la par une crème de soja légère pour une touche végétale et tout aussi légère.
Suggestions de service
Servez ce plat avec du riz complet, des tagliatelles fraîches ou encore des légumes vapeur pour une option encore plus saine.
Avec ces astuces et conseils, vous maîtriserez cette recette à la perfection et en ferez un classique dans votre répertoire culinaire.
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je utiliser une autre viande pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du veau, qui est également une viande maigre et savoureuse.
- → Que faire si je n'ai pas de ciboulette ?
La ciboulette peut être remplacée par du persil, frais ou déshydraté, pour apporter une touche d'aromates.
- → Quel accompagnement choisir avec ce plat ?
Servez ce plat avec des pommes de terre vapeur ou du riz complet pour un repas équilibré.
- → Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Il est possible de préparer les champignons à l'avance, mais il est préférable de cuire les escalopes juste au moment de servir.
- → La crème fraîche 0% peut-elle être remplacée ?
Si vous n'avez pas de crème 0%, optez pour une crème semi-épaisse légère en matière grasse.