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Découvrez comment réaliser un fantastique Filet-O-Fish maison, bien meilleur que celui que vous trouverez au McDo, avec des ingrédients simples et des étapes faciles à suivre. Ce burger est parfait pour un repas gourmand et équilibré, sans compromettre le goût.
Préparer ce Filet-O-Fish à la maison, c'est quelque chose que je faisais souvent pour mon entourage. C’est une recette synonyme de sourires et de souvenirs chaleureux chez nous.
Ingrédients
- Pour le poisson :
- 4 filets de colin ou de cabillaud : Choisissez des filets bien frais et épais pour une texture optimale.
- 4 cuillères à soupe de farine : Base parfaite pour aider la panure à adhérer.
- 1 œuf : Permet de lier la farine et la chapelure pour une croûte homogène.
- 5 cuillères à soupe de chapelure panko : Offrez une texture plus croustillante que la chapelure traditionnelle.
- 1 cuillère à café de paprika fumé : Ajoute une touche subtile de saveur grillée.
- 1 cuillère à café d’huile de tournesol : Quelques gouttes suffisent pour la cuisson à l’airfryer.
- Pour le montage :
- 4 pains burger briochés : Ces pains moelleux équilibrent parfaitement le croustillant du poisson.
- 4 tranches de fromage à burger ou cheddar : Apportent un goût fondant et crémeux.
- 3 feuilles de salade verte : Utilisez de jeunes feuilles pour une touche de fraîcheur.
- Pour la sauce tartare allégée :
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise : La base crémeuse classique.
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc nature : Une alternative légère qui équilibre l’acidité.
- 1 cuillère à café de moutarde douce : Ajoute une pointe de douceur épicée.
- 1 cuillère à café de jus de cornichons : Idéal pour ajuster la consistance tout en rehaussant les saveurs.
- 1 cuillère à soupe de cornichons hachés : Leur croquant et leur acidité sont incontournables.
- 1 cuillère à soupe d’aneth ciselé : Apporte une fraîcheur herbacée.
Instructions
- 1. Paner le poisson :
- Enrobez les filets de colin ou cabillaud dans la farine. Battez l’œuf avec le paprika fumé, puis trempez délicatement les filets. Enfin, passez-les dans la chapelure panko en veillant à ce qu’ils soient bien recouverts.
- 2. Cuisson au Airfryer :
- Déposez les filets panés dans votre airfryer, ajoutez une fine couche d’huile de tournesol. Faites cuire entre 15 et 20 minutes à 200°C, en adaptant en fonction de l’épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- 3. Préparer la sauce tartare :
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le fromage blanc, la moutarde douce, les cornichons hachés et l’aneth. Ajoutez du jus de cornichons pour ajuster la texture selon votre préférence.
- 4. Toaster les pains :
- Placez les pains briochés dans l’airfryer pendant 30 secondes pour qu’ils soient légèrement dorés.
- 5. Assemblage final :
- Sur chaque moitié inférieure des pains, déposez une tranche de fromage, le filet de poisson chaud, 2 cuillères à café de sauce tartare, puis de la salade coupée finement. Refermez avec la moitié supérieure du pain. C’est prêt !
Cette recette me rappelle toujours les dîners du vendredi soir en famille. Nous dégustons ce Filet-O-Fish maison en riant et partageant nos anecdotes de la semaine.
Suggestions de Conservation
Conservez le poisson pané déjà cuit dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-le au four pour lui redonner tout son croustillant.
Substitutions d’Ingrédients
Vous n’avez pas de colin ou de cabillaud sous la main ? Essayez cette recette avec du saumon ou du merlu.
Suggestions de Présentation
Servez votre Filet-O-Fish avec des potatoes maison ou une salade coleslaw au chou frais pour un supplément de fraîcheur.
Finalement, rien n’est plus satisfaisant que de savourer un burger fait maison avec des ingrédients de qualité. Régalez-vous !
FAQs Sur La Recette
- → Quel poisson est recommandé pour cette recette ?
Le colin ou le cabillaud sont parfaits pour leur texture et leur goût délicat.
- → Peut-on utiliser une alternative à l’airfryer ?
Oui, vous pouvez cuire les filets au four à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- → La sauce tartare peut-elle être personnalisée ?
Oui, ajoutez des câpres ou remplacez l’aneth par du persil selon vos goûts.
- → Peut-on préparer les filets à l’avance ?
Les filets peuvent être préparés et conservés au réfrigérateur avant cuisson, mais doivent être cuits juste avant de servir.
- → Quelle autre garniture peut-on ajouter ?
Vous pouvez ajouter des rondelles de tomate ou des oignons caramélisés pour plus de saveurs.