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Cette velouté printanier aux petits pois capture l'essence même de la saison avec ses arômes vifs et naturels. Ce mets appétissant n'est pas seulement un plaisir visuel mais aussi une option rapide pour vos journées bien remplies quand vous désirez un repas frais et plein de couleur.
Je mijote ce potage dès l'apparition des premiers petits pois au marché. Mes petits sont fans de sa teinte verte lumineuse et je suis toujours ravie de constater leurs assiettes vides quand le repas se termine.
Le citron frais est à mon avis l'élément clé qui élève ce simple potage au rang de plat inoubliable. La première fois que j'ai partagé cette création lors d'un repas de printemps, ma mamie m'a tout de suite demandé comment la faire. Depuis, elle fait partie de nos rituels familiaux dès que les beaux jours pointent leur nez.
Ingrédients
Préparation pas à pas
Comment conserver
Alternatives possibles
Idées de présentation
Histoire et tradition
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Questions Fréquentes
- → Comment faire une version sans lactose ?
Remplacez la crème par du lait de coco pour éviter les produits laitiers. Ça donne un côté crémeux avec un goût un peu différent mais tout aussi bon.
- → Est-ce que ça marche avec des pois congelés ?
Bien sûr, les pois congelés font très bien l'affaire quand vous n'avez pas de frais. Pensez juste à adapter un peu le temps de cuisson.
- → Quelles épices je peux rajouter ?
Vous pouvez ajouter de la menthe ou du basilic frais pour plus de goût, ou un peu de piment si vous aimez quand ça pique un peu.
- → Combien de jours je peux garder ce velouté ?
Le velouté se garde facilement 3 jours au frigo dans une boîte fermée. Réchauffez-le doucement avant de le manger.
- → Comment rendre mon velouté plus joli ?
Ajoutez des herbes coupées, du zeste de citron ou des petits croutons sur le dessus pour que ça donne envie de plonger sa cuillère.