Velouté pois frais maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 tasses de petits pois frais
02 - 1 oignon de taille moyenne, coupé en petits morceaux
03 - 2 gousses d'ail, hachées menu
04 - 4 tasses de bouillon végétal pauvre en sel
05 - 1/2 tasse de crème fraîche (ou lait de coco pour version végane)
06 - Le jus d'un citron frais
07 - Sel et poivre selon votre goût

# Instructions:

01 - Mettez un peu d'huile d'olive dans une marmite à feu moyen et faites suer les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
02 - Mettez l'ail haché et laissez-le dorer un peu. Ajoutez les petits pois frais et réchauffez-les brièvement.
03 - Versez le bouillon végétal et laissez mijoter tranquillement pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les pois soient bien tendres.
04 - Passez tout au mixeur pour avoir une texture bien onctueuse, avec un appareil à main ou de cuisine.
05 - Remettez la soupe à feu doux, ajoutez la crème et le jus de citron, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
06 - Servez bien chaud dans des bols et ajoutez des herbes fraîches ou des croûtons si vous voulez.

# Notes:

01 - Pour une version sans lactose, remplacez la crème fraîche par du lait de coco.
02 - Des herbes comme la menthe ou le basilic frais vont super bien avec cette soupe.
03 - Gardez le reste au frigo dans une boîte fermée pendant maximum 3 jours.

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