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Dès la première bouchée, cette soupe toute douce au Boursin et aux poireaux fait du bien avec sa texture crémeuse et son goût subtil. Savoureuse pour une soirée d'hiver ou quand t'as juste envie d'un plat tout simple. Les légumes frais et le fromage fondant, c'est un vrai duo réconfortant.
Ingrédients chouettes
- Huile d’olive: parfaite pour donner du parfum, choisis-la extra vierge pour que ça sente bon
- Cube de bouillon de légumes: il fait ressortir le goût, prends-le bio si tu peux pour plus de naturel
- Blancs de poireau: ça donne tout le côté doux, choisis-les jeunes, sans taches, c’est plus tendre
- Sel: ajuste à la fin, goûte avant pour ne pas en mettre trop
- Poivre du moulin: moulé au moment, c’est bien meilleur à la fin dans l’assiette
- Oignon: il adoucit tout et rend la soupe encore plus veloutée, choisis-le ferme
- Courgettes fraîches: pour la douceur et un joli vert, il faut qu’elles soient bien fermes sans taches
- Fromage Boursin: c’est lui qui rend le tout vraiment crémeux, la version ail et fines herbes apporte du parfum
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Prépa express
- Serve direct:
- Verse ta soupe bien chaude, rajoute des petits croûtons ou pas, et hop, à table. Pour garder tout l’arôme, mange-la sans attendre !
- Ajoute le fromage:
- Une fois que les légumes sont bien tendres, balance le Boursin, sale, poivre, puis mixe jusqu’à ce que ce soit tout lisse et super crémeux
- Cuire doucement:
- Donne les courgettes, les poireaux, le cube, verse l’eau pour tout recouvrir, laisse mijoter doux. Tu sauras que c’est cuit quand la pointe du couteau rentre sans forcer
- Faire revenir l’oignon:
- Mets un peu d’huile sur l’oignon mixé et fais revenir à feu doux quelques minutes, sans colorer, pour que ça sente super bon
- Mix oignon:
- Lance les morceaux d’oignon dans ton robot et mixe vite fait, racle les bords, faut que ce soit bien lisse et sans morceaux
- Préparer les légumes:
- Pèle l’oignon, coupe-le en morceaux, découpe les courgettes lavées et les poireaux en morceaux, pas trop grands. Comme ça, tout cuira pareil !
Garde la soupe au frigo dans une boîte qui ferme bien, trois jours max, pas de souci. Elle reste toute douce. Pour la réchauffer, chauffe doucement à la casserole, ajoute un peu d’eau si elle a épaissi. Elle supporte aussi très bien le congélo, fais des parts et laisse décongeler tranquillement avant de réchauffer
Remplacements possibles
Tu peux mettre un autre fromage frais, genre ricotta ou chèvre, c’est super aussi pour changer. Si t’as un oignon rouge, ça donne un côté sucré sympa, et à la place des courgettes, tente les brocolis pour une version bien verte. Hésite pas à adapter selon ce qui traîne dans ton frigo
Façon de servir
Sers-la toute chaude avec de la ciboulette découpée, des croûtons grillés ou même quelques graines de tournesol pour le croquant. Un peu d’huile d’olive forte, c’est top aussi. Elle se tient bien en entrée chic, et si tu ajoutes du pain frais, ça te fait un repas complet
Petit contexte sympa
Les soupes aux poireaux, c’est ultra classique dans la cuisine française, partout on les aime pour leur côté rassurant et nourrissant. Souvent, chaque famille la fait à sa sauce suivant la saison. Boursin apporte la touche originale, un twist super gourmand dans cette tradition
Questions Fréquentes
- → Est-ce qu’on peut mettre un autre fromage que le Boursin ?
Bien sûr, essaie avec du fromage frais aux herbes, ou un peu de chèvre doux, c’est super bon aussi.
- → Avec quels autres légumes ça pourrait marcher ?
Tu peux tenter carotte, céleri, même du brocoli, chacun apporte sa petite touche, tout en restant doux.
- → Une astuce pour qu’elle soit plus épaisse ?
Ajoute une patate coupée ou mets un peu moins d’eau, tu verras la texture va bien changer.
- → Faut-il un robot pour préparer ce plat ?
Un mixeur normal fait l’affaire, pas besoin de gros matos, juste de quoi rendre tout bien lisse.
- → Avec quoi tu la sers, toi ?
Des croûtons à l’ail ou du pain grillé, ça rend la dégustation encore plus sympa.