Savoureuse tarte poulet girolles Emmental

Cette tarte salée au poulet fondant, girolles et emmental râpé, c’est le plat qu’on aime sortir quand on veut se régaler sans se prendre la tête. La garniture gourmande et la pâte bien moelleuse embaument toute la maison à la cuisson. C’est pile le genre de plat maison parfait à partager sans prise de tête avec ses proches ou les amis.

Ingrédients irrésistibles

• Oeufs: essentiels pour faire tenir la pâte choisis-les frais chez un petit producteur c’est le top
• Lait ou crème végétale ou non: la base pour un appareil onctueux prends du lait entier pour que ça soit bien crémeux
• Sel fin: rehausse tout pense à le doser avec soin pour donner du relief
• Emmental râpé: super fondant râpé maison c’est meilleur
• Persil frais: pour amener de la fraîcheur si tu le coupes direct du jardin c’est encore mieux
• Girolles: ça sent bon la forêt si t’en as pas sous la main des champignons de Paris feront l’affaire
• Fromage blanc: il aère la pâte préfère une version épaisse pour la texture moelleuse
• Farine de blé t45 à t80: pour une pâte qui s’effrite légèrement demande une farine locale si possible
• Sel et poivre: tu ajustes selon tes envies à chaque étape
• Filets de poulet: pour la dose de protéines ou tu peux t’en passer si tu veux un plat veggie
• Huile d’olive: une oil riche et fruitée te donnera un super goût
• Ail: ça apporte du pep’s choisis-le bien dodu

Délicieuses instructions

Service :

Attends un peu que ça refroidisse avant de découper et accompagne ça d’une belle salade croquante pour la touche finale

Cuisson :

Laisse cuire entre trente et trente-cinq minutes jusqu’à ce que le dessus dore bien surveille la couleur pour que ça ne crame pas

Montage :

Préchauffe le four à 180 degrés chaleur tournante pique la pâte à la fourchette verse la garniture puis l’appareil et termine avec une bonne dose d’emmental râpé

Préparer l’appareil :

Mélange oeufs lait ou crème sel poivre dans un bol bats bien pour que tout soit lisse

Ajouter persil et assaisonnement :

Hors du feu mets le persil ciselé puis assaisonne avec du sel et poivre mélange bien pour répartir les saveurs

Préparer champignons et ail :

Coupe et nettoie les girolles coupe finement l’ail ajoute dans la poêle avec le poulet mets le feu fort jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement

Cuisson du poulet :

Dans une poêle fais revenir les morceaux de poulet dans l’huile d’olive à feu moyen laisse-les juste dorer pour rester tendres

Préparer le poulet :

Coupe les filets de poulet en petits bouts pour que ça cuise pareil

Abaisser la pâte :

Étale la pâte sur la table farinée forme un rond qui va pile rentrer dans ton moule et presse bien sur les bords puis au frigo pour qu’elle tienne

Pâte maison :

Commence par mixer oeuf et fromage blanc jusqu’à ce que ça soit tout lisse ajoute farine et sel pétris au feeling jusqu’à obtenir une boule souple

Épingler

Astuces pour bien la garder

Garde cette tarte salée au frais sans problème jusqu’à quatre jours dans une boîte hermétique tu peux la réchauffer tout doux au four pour lui rendre son croustillant ou la manger froide en mode pique-nique ou lunch rapide

Idées pour remplacer

Tu veux une version sans viande essaye la courgette grillée ou l’aubergine à la place du poulet tu peux aussi swapper les girolles par les champignons que tu trouves selon les saisons et pour le fromage fondu essaie du comté du cantal ou même de la mozzarella

Super pour accompagner

Mange cette tarte avec une salade verte bien croquante quelques noix ou des crudités elle passe nickel dans un brunch ou sur un buffet de tartes et pour l’hiver une soupe légère ça marche super aussi

Un peu d’histoire dans l’assiette

Les tartes salées c’est vraiment un classique dans nos cuisines françaises chaque région y met sa touche les girolles ici rappellent les recettes forestières du centre et de l’est ce genre de plat on le partage souvent les dimanches ou quand toute la famille est réunie à la bonne franquette

Questions Fréquentes

→ Une astuce pour avoir une pâte légère ?

Choisis du fromage blanc, mélange vite fait pour obtenir une pâte douce et lisse, mais t’insistes pas trop sinon elle sera dure.

→ Je peux prendre d’autres champignons ?

Bien sûr, les champignons de Paris ou les pleurotes marchent hyper bien aussi si t’as pas de girolles sous la main.

→ Une idée si j'évite la viande ?

Pour une version veggie, laisse tomber le poulet ou troque-le contre des morceaux de légumes ou du tofu grillé.

→ Pour que le dessus soit ultra doré, comment faire?

Laisse quelques minutes en fin de cuisson sous surveillance, tu sors la tarte quand le dessus a bien pris une belle couleur dorée.

→ Je veux la garder pour plus tard, comment m’y prendre ?

Emballe dans du film et hop au frigo, elle reste top à manger pendant 4 jours sans souci.