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Préparez-vous à retrouver ces saveurs japonaises qui font craquer tout le monde juste chez vous. Le poulet bien tendre, le riz travaillé à la poêle avec une touche parfaite de croquant et plein de légumes colorés, tout cuit ensemble. C’est super simple à faire même les soirs chargés et ça régale ceux qui veulent impressionner sans galérer. Que ce soit pour un dîner expéditif ou pour épater des amis, ce mix façon hibachi vous rendra service à tous les coups.
Je le prépare toujours quand j’ai envie de me faire plaisir sans quitter la maison. Franchement, mes enfants ne s’en lassent pas et réclament direct ce plat dès que je lance le fameux « on mange quoi ce soir? ».
Ingrédients Gourmands
- Oignons émincés: c’est la base qui donne le petit goût en plus
- Petits pois et carottes surgelés: pour la douceur et la couleur vive
- 1 tasse de champignons tranchés: ils apportent cette note savoureuse et profonde
- 1 courgette coupée en demilunes: histoire d’ajouter du vert et du moelleux
- 2 œufs légèrement battus: ça donne du pep’s à votre riz frit
- 2 tasses de riz jasmin cuit: mieux, si c’est du riz préparé la veille
- 1 cuillère à café de gingembre râpé: direct une grande bouffée de fraîcheur et légèrement piquant
- 2 gousses d’ail émincées: authentique, simple, impossible sans
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé: pour un plat tout doux et brillant
- 3 cuillères à soupe de sauce soja: donne du caractère et cette fameuse touche umami
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale: vous pouvez aussi tenter l’huile de sésame pour corser le parfum
- 1 kg de blanc de poulet en dés: parfait pour bien absorber toutes les saveurs exotiques
Déroulement Facile
- Tout rassembler à la fin:
- Glissez le riz, le poulet et les légumes tous ensemble dans la poêle. Mélangez vite pour que ça prenne bien le goût. Corrigez l’assaisonnement à votre palais, puis servez tout de suite tant que c’est bien chaud.
- Préparation du Riz Frit:
- Huile et feu moyen, c’est parti. Faites revenir ail et oignons une minute pour réveiller leurs parfums. Déplacez sur le côté, cassez les œufs, brouillez, puis ajoutez le riz sans hésiter. Détachez les petits paquets de riz. Versez beurre, sauce soja et petit filet de sésame ou d’huître si vous avez. Faites rissoler trois minutes pour que le tout prenne une allure croustillante. Les petits pois et carottes rejoignent la fête en dernier pour deux minutes, histoire de finir parfaitement.
- Cuisson des Légumes:
- Gardez la poêle sur feu moyen et balancez-y une cuillère de beurre. Jetez courgettes, champignons et oignons, sautez-les ensemble cinq minutes, ils doivent rester un peu croquants. Arrosez d’un peu de sauce soja, laissez revenir trente secondes de plus puis posez de côté avec le poulet déjà prêt.
- Cuisson du Poulet:
- Grosse poêle bien chaude, versez l’huile et balancez le poulet dedans pour bien le colorer, trois ou quatre minutes suffisent. Ajoutez ail, gingembre, beurre, touillez pour bien napper. Dès que le poulet brunit bien, la sauce soja, sel poivre, on mélange tout ça. Sortez-le, réservez pendant qu’on passe à la suite.
Le combo beurre et sauce soja, c’est toute la magie ici. Ça crée cette petite sauce dorée bien brillante qui accroche le poulet comme nulle part ailleurs. Sérieux, n’importe qui goûte ça me demande direct mon petit secret à la fin du repas!
Garde Facile
Cet hibachi se garde sans souci deux à trois jours au frigo, bien fermé. Pour réchauffer, privilégiez une poêle plutôt que le micro-ondes. Vous récupérerez comme ça la bonne texture. Ajoutez une touche de beurre ou d’huile à la chauffe, c’est encore meilleur. Le plat se congèle sans problème en portions, jusqu’à un mois. Il suffit de laisser au frigo la veille du réchauffage.
Changer Les Ingrédients
Vous pouvez mettre ce que vous voulez : bœuf, porc, crevettes ça marche super bien à la place du poulet. Pour les légumes, allez-y selon l’inspiration, genre brocoli, poivrons, asperges, haricots verts, tout passe. Pas de viande? Tofu ou gros champignons feront le job pour une version végé. Pas de sauce d’huître? Juste un peu plus de sauce soja avec une pincée de sucre, le tour est joué.
Idées Service
Essayez-le avec une mayo façon sauce « yum yum » : un peu de ketchup, mayo, ail en poudre, paprika, sucre et vinaigre de riz. Pour rafraîchir, une salade de concombre bien acidulée ira super bien. Vous pouvez démarrer le repas avec une soupe miso, et finir en beauté avec une belle tranche d’ananas rôti!
Petite Histoire
À la base, hibachi, c’est juste un vieux grill japonais. Mais ce qu’on connaît ici, c’est une cuisine qui ressemble plutôt à du teppanyaki – en gros, tout est cuit sur une grosse plaque devant les clients, façon show télé. Les restos hibachi ont explosé aux US dans les années 60, les chefs faisaient tout brûler en lançant les couteaux. Cette version maison s’inspire à fond de ce côté spectacle, sauf que là, c’est juste dans la cuisine à la cool.
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Questions Fréquentes
- → Est-ce qu’un autre riz marche aussi ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser du riz basmati ou même du riz complet à la place. Il faut juste qu’il soit déjà cuit et frais pour que tout marche comme il faut.
- → Comment ça se garde si j’en ai trop ?
Mets ce qu’il reste dans une boîte fermée au frigo, ça tient facile trois jours. Pour manger, repasse tout à la poêle ou vite au micro-ondes.
- → On peut faire sans poulet ?
Oui carrément ! Essaie avec du bœuf, des crevettes, ou même du tofu pour ceux qui veulent éviter la viande.
- → La sauce Yum Yum, c’est obligé ?
Pas du tout. Mais si tu la rajoutes, le goût sera encore meilleur. Tu peux la faire toi-même avec les trucs indiqués.
- → Préparer ce plat à l’avance, c’est possible ?
Aucun souci. Prépare le poulet, le riz et les légumes séparément, puis mélange et réchauffe tout juste avant de te régaler.