Épingler
Cette tarte aux courgettes et au thon est une recette simple et incontournable pour un plat principal délicieux. Que ce soit pour un dîner rapide ou pour accompagner un repas en extérieur, cette tarte est parfaite. Elle met en avant la douceur des courgettes avec le savoureux mélange du thon et des aromates. C’est aussi une excellente manière d’apprécier les courgettes autrement !
Personnellement, j’aime cette tarte pour la saveur subtile apportée par la moutarde, qui rehausse vraiment l’ensemble. C’est aussi un plat que mes invités adorent, un grand classique dans ma maison.
Ingrédients
- Pâte brisée : 200 g de farine : pour une pâte légère et facile à étaler.
- Pâte brisée : 100 g de beurre ferme mais pas dur : pour une texture délicatement sablée.
- Pâte brisée : 20 g de jaune d'œuf (1 jaune) : aide à lier les ingrédients tout en donnant du goût.
- Pâte brisée : 2 pincées de sel : pour équilibrer les saveurs.
- Pâte brisée : 40 ml d’eau froide : ajustez selon la texture souhaitée pour éviter une pâte trop sèche.
- La garniture : 3 courgettes moyennes : choisissez des courgettes fermes et bien brillantes.
- La garniture : 1 boîte de thon en conserve (75 g) : préférez thon à l'huile pour un goût plus riche.
- La garniture : 40 g de fromage râpé (parmesan, gruyère ou édam) : pour une finition fondante.
- La garniture : 1 oignon : à caraméliser doucement pour une touche sucrée.
- La garniture : 2 cuillères à soupe de moutarde : ajoute un piquant subtil, idéale en moutarde à l'ancienne.
- La garniture : Sel, poivre : à doser selon vos préférences.
- La garniture : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive : pour rôtir délicatement les légumes.
- La garniture : Herbes aromatiques comme le thym (optionnel) : frais ou séché pour une touche provençale.
- L’appareil à quiche : 200 ml de crème liquide : privilégiez une crème entière pour plus de velouté.
- L’appareil à quiche : 2 œufs : pour une texture ferme et aérienne.
- L’appareil à quiche : Sel, poivre et muscade : ajustez selon vos goûts.
Instructions
- Préparer la pâte brisée :
- Mélanger la farine et le sel. Ajoutez le beurre en dés, puis sablez avec les doigts jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du sable. Incorporez l’eau et le jaune d'œuf pour former une pâte homogène. Frasez la pâte avec la paume. Enveloppez et réfrigérez.
- Préparer la garniture :
- Tranchez les courgettes finement, faites-les revenir avec l’huile sans brunir. Faites rôtir l’oignon séparément. Égouttez et émiettez le thon.
- Montage de la tarte :
- Préchauffez à 180°C. Foncez la pâte dans un moule. Étalez la moutarde, ajoutez l’oignon, le thon, puis les rondelles de courgettes. Versez l’appareil, parsemez de fromage, puis enfournez 45 minutes.
Cette tarte évoque toujours des souvenirs chaleureux pour ma famille et moi. Nous la partageons souvent lors de soirées d’été conviviales.
Conseils de conservation
Conservez cette tarte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, dans un récipient hermétique. Elle se réchauffe parfaitement au four ou au micro-ondes.
Substitutions d’ingrédients
Si vous n’avez pas de parmesan, essayez le comté ou un mélange de mozzarella râpée. La moutarde peut être remplacée par une sauce au pesto pour une variation estivale.
Suggestions de service
Servez avec une salade verte, des légumes grillés ou même une soupe de tomate en accompagnement. C’est également délicieux avec un verre de vin blanc frais.
Laissez-vous séduire par cette recette savoureuse, parfaite pour toutes les occasions.
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je utiliser une pâte du commerce pour cette tarte ?
Oui, une pâte brisée du commerce conviendra parfaitement pour simplifier la recette.
- → Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?
Précuisez légèrement la pâte à blanc avant d'ajouter la garniture pour qu'elle reste croustillante.
- → Puis-je remplacer le thon ?
Oui, vous pouvez remplacer le thon par du saumon, du poulet effiloché ou même des légumes supplémentaires.
- → Quels sont les meilleurs fromages pour cette recette ?
Le gruyère, l'emmental ou le parmesan sont des choix parfaits pour rehausser les saveurs de la tarte.
- → Comment réchauffer cette tarte ?
Réchauffez-la au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes pour préserver son croustillant.