Épingler
Aujourd'hui, je vous emmène dans la cuisine nordique avec ma soupe de saumon finlandaise préférée, la Lohikeitto ! C'est mon réconfort absolu pendant les journées froides. Le mélange de saumon tendre, de crème onctueuse et d'aneth frais fait apparaître un sourire sur votre visage tout en apportant un petit bout de Finlande dans notre cuisine.
Pourquoi cette soupe est si spéciale
Ce que j'adore dans cette soupe ? Elle marie parfaitement le saumon juteux avec des légumes croquants ! La crème la rend délicieusement veloutée tandis que l'aneth et le citron apportent cette fraîcheur typiquement nordique. Le meilleur ? Elle est encore plus savoureuse le lendemain, donc idéale à préparer à l'avance pour vos soirées d'hiver douillettes.
Les ingrédients pour ma Lohikeitto
- Saumon : De beaux gros morceaux du meilleur filet que vous trouvez
- Pommes de terre : Choisissez-les à chair ferme pour qu'elles gardent leur forme
- Poireaux : Trois tiges pour leur arôme doux et légèrement sucré
- Carottes : Fraîches et croquantes pour la couleur
- Bouillon de poisson : Fait maison idéalement, sinon un bon bouillon du magasin
- Crème : Elle rend tout si onctueux
- Aneth : Une grosse botte fraîche est indispensable
- Citron : Pour la touche rafraîchissante
- Beurre : Une cuillère pour faire revenir les légumes
Comment cuisiner votre soupe de saumon parfaite
- La préparation
- Je commence par tout couper : poireaux en rondelles fines, carottes en tranches, pommes de terre en dés. Le saumon est taillé en gros morceaux et l'aneth finement haché.
- La première étape
- Dans ma grande marmite, je fais fondre les poireaux et les carottes dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement tendres.
- La base
- J'ajoute ensuite les pommes de terre et le bouillon. Le tout mijote environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
- La vedette
- Voici le moment crucial : j'incorpore le saumon et la crème dans la marmite. Je laisse juste mijoter doucement jusqu'à ce que le saumon soit parfaitement cuit.
- La touche finale
- Pour terminer, je parsème généreusement d'aneth et ajoute un filet de citron. Un dernier goût pour vérifier l'assaisonnement et voilà, le confort nordique est servi !
Épingler
Mon astuce pour préparer à l'avance
Cette soupe est mon secret pour gagner du temps ! Laissée au frigo pendant la nuit, toutes les saveurs se mélangent encore plus intensément. Le lendemain, réchauffez-la doucement et vous aurez une expérience gustative encore plus délicieuse. Chez nous, on la prépare souvent le weekend, comme ça le lundi est déjà sauvé !
Questions Fréquentes
- → Pourquoi ajouter le saumon seulement à la fin?
Ça permet de garder sa texture fondante sans qu'il se désagrège. Le saumon ne nécessite que quelques minutes de cuisson.
- → Est-ce que je peux utiliser du saumon surgelé?
Oui, mais décongelez-le complètement et séchez-le bien avant. Le saumon frais donne vraiment le meilleur goût.
- → Combien de temps se conserve cette soupe?
Au frigo pendant 2-3 jours. Réchauffez-la doucement pour éviter que le saumon ne se brise.
- → Puis-je remplacer la crème par quelque chose de plus léger?
Oui, la crème légère ou un mélange lait-crème marchent aussi. La soupe sera juste moins onctueuse.
- → L'aneth frais est-il vraiment important?
Oui, il donne à la soupe son arôme unique. L'aneth séché n'offre pas la même saveur.