Velouté de courgettes onctueux

Mis en avant dans Soupes Réconfortantes & Veloutés Gourmands.

Ce velouté de courgettes incarne la simplicité et l'élégance de la cuisine française. Les courgettes tendres sont sublimées par la douceur de la pomme de terre et la touche crémeuse du fromage frais ou de la crème. La recette se prépare en seulement 30 minutes pour un résultat onctueux et réconfortant. Polyvalent, ce velouté peut être dégusté chaud ou froid selon la saison, garni d'herbes fraîches pour plus de saveur. Une recette familiale qui s'adapte facilement aux préférences de chacun, notamment avec une version végétalienne possible.
Carry Rezepte
Mis à jour le Fri, 14 Feb 2025 14:19:59 GMT
Velouté de Courgettes Épingler
Velouté de Courgettes | delicesdujour.com

La délicatesse naturelle des courgettes s'exprime pleinement dans ce velouté onctueux et raffiné. Cette soupe incarne la simplicité élégante de la cuisine méditerranéenne, offrant une parenthèse de douceur qui s'apprécie autant en entrée raffinée qu'en repas léger et réconfortant.

Velouté de Courgettes sain Épingler
Velouté de Courgettes sain | delicesdujour.com

Dans ma cuisine, ce velouté est devenu un incontournable des soirs d'été quand les courgettes du marché sont à leur apogée. Je me souviens encore de la première fois où je l'ai servi à mes amis, leurs visages s'illuminant devant sa simplicité élégante.

Les Secrets Des Ingrédients

  • Courgettes : Sélectionnez-les petites et fermes pour une saveur plus douce
  • Pomme de terre : Une petite suffit pour apporter la texture crémeuse
  • Oignon : Choisissez un oignon doux pour ne pas masquer la délicatesse des courgettes
  • Bouillon : Un bouillon de légumes frais sublimera les saveurs naturelles
  • Crème fraîche : Optez pour une version légère qui apporte juste ce qu'il faut d'onctuosité

L'Art De La Préparation

Préparation des légumes

Lavez délicatement les courgettes et coupez-les en rondelles régulières

Base aromatique

Faites fondre l'oignon dans un filet d'huile d'olive jusqu'à transparence
Velouté de Courgettes pour 2 personnes Épingler
Velouté de Courgettes pour 2 personnes | delicesdujour.com

Mariage des saveurs

Ajoutez les courgettes et la pomme de terre, laissez leurs arômes se développer

Cuisson parfaite

Versez le bouillon chaud et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté

Finition veloutée

Mixez longuement pour obtenir une texture parfaitement lisse et soyeuse

La courgette est mon légume fétiche en été. Sa polyvalence m'étonne toujours, mais c'est dans ce velouté qu'elle révèle sa personnalité la plus délicate. Ma grand-mère ajoutait toujours une feuille de laurier pendant la cuisson, un secret que je perpétue avec bonheur.

Le Temps Du Partage

La beauté de ce velouté réside dans sa capacité à s'adapter à chaque moment. Une version chaude réconforte les soirées fraîches, tandis qu'une version glacée rafraîchit les déjeuners d'été. Le temps de cuisson influence directement sa texture : plus les légumes sont tendres, plus le résultat sera soyeux.

Servir Avec Amour

Présentez ce velouté dans des bols préchauffés, garni d'un filet d'huile d'olive extra vierge et de quelques feuilles de basilic frais. Des croûtons à l'ail maison ajoutent une touche croquante qui contraste délicieusement avec l'onctuosité de la soupe.

Inspirations Créatives

Personnalisez votre velouté selon vos envies : ajoutez du curry pour une touche épicée, du fromage bleu émietté pour plus de caractère, ou des pois chiches grillés pour un apport protéiné. La version vegan s'enrichit merveilleusement d'une cuillère de purée d'amandes.

La Suite Au Lendemain

Ce velouté se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, versez-le dans une casserole et réchauffez à feu doux en remuant délicatement. Un peu de bouillon chaud aide à retrouver la consistance parfaite.

Velouté de Courgettes léger Épingler
Velouté de Courgettes léger | delicesdujour.com

Conseils De Chef

  • Gardez la peau des courgettes pour ses nutriments et sa couleur
  • Ajoutez une pincée de bicarbonate pour préserver la couleur verte
  • Terminez avec quelques gouttes de jus de citron pour raviver les saveurs

Ce velouté représente pour moi l'essence de la cuisine méditerranéenne : simple, saine et pleine de saveurs authentiques. Chaque fois que je le prépare, je retrouve la joie des repas d'été en famille, où la simplicité des ingrédients se transforme en moments de pur bonheur partagé.

Foire Aux Questions

→ Peut-on congeler ce velouté de courgettes ?
Oui, ce velouté se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Attendez qu'il soit complètement refroidi et congelez-le sans la garniture d'herbes.
→ Comment choisir les bonnes courgettes ?
Choisissez des courgettes fermes, de taille moyenne, avec une peau brillante et sans taches. Les plus petites sont souvent plus savoureuses.
→ Peut-on le servir froid ?
Absolument ! Ce velouté est délicieux servi froid en été. Laissez-le refroidir complètement avant de le réfrigérer.
→ La pomme de terre est-elle indispensable ?
Elle aide à épaissir naturellement le velouté. Vous pouvez la remplacer par un petit morceau de céleri-rave ou la retirer pour une version plus légère.
→ Comment rendre ce velouté plus digeste ?
Utilisez une crème végétale à la place de la crème fraîche et évitez l'ail si vous êtes sensible. Vous pouvez aussi ajouter du cumin qui facilite la digestion.

Velouté de courgettes crémeux

Un velouté de courgettes onctueux enrichi de crème fraîche, relevé d'ail et d'oignon. Un classique de la cuisine française simple et délicat.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
20 Minutes
Temps Total
30 Minutes

Catégorie: Soupes & Veloutés

Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 4 Portions

Régime Alimentaire: Végétarien, Sans Gluten

Ingrédients

→ Pour le velouté

01 3 courgettes moyennes (environ 600 g), coupées en rondelles
02 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en dés
03 1 oignon, émincé
04 1 gousse d'ail, hachée
05 750 ml de bouillon de légumes ou de volaille
06 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 100 ml de crème fraîche ou 2 portions de fromage frais
08 Sel et poivre au goût

→ Pour la garniture

09 Quelques feuilles de basilic ou de persil frais

Instructions

Étape 01

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Étape 02

Ajoutez les courgettes et la pomme de terre dans la casserole. Faites-les revenir 2-3 minutes en remuant. Versez le bouillon chaud et laissez mijoter 15-20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Étape 03

Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse. Incorporez la crème fraîche ou le fromage frais, mélangez bien et ajustez l'assaisonnement.

Étape 04

Servez le velouté chaud ou froid dans des bols. Décorez avec des feuilles de basilic ou de persil pour une touche de fraîcheur.

Notes

  1. Pour une version vegan, utilisez du lait de coco ou une crème végétale
  2. Possibilité d'ajouter du curry ou du cumin pour une variante épicée
  3. Se conserve 2 jours au réfrigérateur

Outils Nécessaires

  • Grande casserole
  • Mixeur plongeant ou blender
  • Couteau de cuisine

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Contient des produits laitiers (crème fraîche ou fromage frais)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations sont données à titre indicatif et ne doivent pas être utilisées comme des conseils de santé définitifs.
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  • Matières Grasses Totales: ~
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