Lohikeitto Finlandais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500g de filet de saumon, coupé en dés.
02 -
400g de pommes de terre à chair ferme.
03 -
3 tiges de poireau.
04 -
3 carottes.
05 -
1,2L de bouillon de poisson.
06 -
200ml de crème fraîche.
07 -
1 bouquet d'aneth frais.
08 -
Jus d'un citron.
09 -
Sel et poivre.
10 -
1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive.
# Instructions:
01 -
Coupez le poireau en rondelles, tranchez les carottes, découpez les pommes de terre en cubes, taillez le saumon en gros morceaux, hachez l'aneth.
02 -
Faites chauffer le beurre ou l'huile, faites revenir les poireaux et carottes, ajoutez les pommes de terre et le bouillon, laissez mijoter 15 minutes.
03 -
Mettez le saumon et la crème, laissez reposer 3-5 minutes, mélangez l'aneth et le jus de citron, décorez avec de l'aneth.
# Notes:
01 -
C'est encore meilleur le lendemain.
02 -
Évitez de trop cuire le saumon.
03 -
Servez avec de l'aneth frais.
04 -
Se garde 2-3 jours au frigo.