Épingler
Cette soupe de tomates italienne alliant des légumes rôtis au four et des herbes méditerranéennes est devenue un incontournable dans ma cuisine. La cuisson au four intensifie la douceur naturelle des tomates tout en créant un bouillon riche en saveurs authentiques.
Je prépare cette soupe à chaque automne quand les dernières tomates du jardin sont à leur apogée. Sa richesse aromatique transforme un simple dîner en une expérience gustative qui me rappelle mes vacances en Toscane.
Ingrédients
Étapes Détaillées
La première fois que j'ai préparé cette soupe j'ai été surprise par l'intensité que le rôtissage apportait aux tomates. Ce qui était censé être une simple entrée est devenu le plat principal tant ma famille en redemandait.
Conservation et Préparation à l'Avance
Substitutions Possibles
Suggestions d'Accompagnement
Questions Fréquentes
- → Pourquoi rôtir les tomates ?
- Cela rehausse leur goût et donne une saveur plus intense à la soupe.
- → Quels types de tomates choisir ?
- Optez pour des tomates mûres et savoureuses comme les Roma ou les grappes. Plus elles sont mûres, mieux c'est.
- → Puis-je utiliser des tomates en boîte ?
- Oui, mais le goût sera moins riche. Les tomates fraîches offrent une meilleure saveur.
- → Peut-on congeler cette soupe ?
- Oui, jusqu'à 3 mois. Ajoutez les garnitures après réchauffage.
- → Comment obtenir une texture plus veloutée ?
- Ajoutez un peu de crème ou une cuillère de mascarpone avant de servir.