Délicieux sandwich chaud aux fruits de mer

Ce muffin anglais revisité se transforme en un plat chaleureux garni de délicieuses crevettes nordiques, de maïs doux et d'une sauce béchamel onctueuse. Une version innovante qui fera plaisir aux amoureux des produits marins.

J'ai imaginé ce plat un soir où je cherchais à utiliser mes crevettes autrement. Maintenant, mes petits se jettent dessus quand ils reviennent affamés après l'école.

Composants

• Pour la Béchamel: 30 ml de beurre qui donne une base savoureuse
• Pour la Béchamel: 30 ml de farine ordinaire non blanchie qui donne du corps à la sauce sans arrière-goût désagréable
• Pour la Béchamel: 250 ml de lait entier pour une sauce plus gourmande
• Pour le Croque-monsieur: 4 muffins anglais divisés en deux - prenez des muffins de qualité pour un meilleur résultat
• Pour le Croque-monsieur: 340 g de petites crevettes nordiques dégelées et bien séchées pour éviter que le pain ne ramollisse
• Pour le Croque-monsieur: 115 g de maïs surgelé décongelé qui ajoute un côté sucré et coloré
• Pour le Croque-monsieur: Un peu de piment de Cayenne pour donner du caractère
• Pour le Croque-monsieur: De la ciboulette hachée pour apporter fraîcheur et couleur au plat

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Préparation Détaillée

Faire la Béchamel:

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute en remuant sans arrêt pour éviter les petites boules. Cette étape est essentielle pour ne pas avoir un goût de farine. Verser le lait petit à petit en fouettant vigoureusement. Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 5 minutes jusqu'à épaississement en mélangeant souvent pour que ça ne colle pas. Saler et poivrer à votre goût. Couvrir pour garder au chaud.

Mettre le Four en Route:

Mettre la grille au milieu du four pour une cuisson égale. Chauffer le four à 220 °C. En attendant, couvrir une plaque à pâtisserie avec un tapis en silicone ou du papier cuisson pour un nettoyage facile.

Dorer les Muffins:

Poser les muffins anglais côté coupé vers le haut sur la plaque préparée. Les passer au four pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais pas trop croquants car ils vont encore cuire. Ce passage au four empêche que les muffins ne deviennent trop mous avec la garniture.

Monter les Sandwichs:

Retirer les muffins du four et mettre un peu de béchamel sur chaque moitié grillée. Cette première couche protège le muffin. Répartir ensuite les crevettes bien séchées et le maïs également sur tous les muffins. Verser généreusement le reste de béchamel en couvrant toute la surface. Terminer avec une pincée de piment selon votre tolérance.

Cuire au Four:

Remettre la plaque au four et cuire de 6 à 8 minutes en regardant attentivement. Le plat est prêt quand la béchamel commence à dorer et à faire des bulles sur les bords. Ne pas trop cuire pour que les crevettes restent moelleuses.

Dernière Touche:

En sortant du four, parsemer abondamment de ciboulette fraîchement coupée qui ajoutera de la verdure et de la fraîcheur. Servir tout de suite tant que c'est chaud et que la béchamel est encore coulante. Pour un repas complet, accompagner d'une salade verte avec une vinaigrette légère pour équilibrer le côté riche du sandwich.

Les crevettes font toute la différence dans ce plat. Je préfère les petites crevettes nordiques qui sont tendres avec une douceur naturelle qui va super bien avec la sauce crémeuse. La première fois que j'ai proposé ce plat lors d'un brunch impromptu, tout le monde a voulu savoir comment le préparer.

Comment Conserver

Ces sandwichs se gardent au frigo jusqu'à 2 jours dans une boîte fermée. Pour les réchauffer, mieux vaut utiliser le four à 180°C environ 10 minutes plutôt que le micro-ondes qui les ramollirait trop. Je vous déconseille de les congeler car la texture du pain et de la sauce changerait beaucoup et gâcherait le plat.

Alternatives aux Ingrédients

Pas de crevettes disponibles? Essayez avec du crabe en boîte bien égoutté ou du thon. Les muffins anglais peuvent être remplacés par du pain de campagne en tranches épaisses ou même des bagels coupés en deux. Pour une version sans produits laitiers, remplacez le lait par une boisson végétale nature comme l'amande ou l'avoine et prenez de la margarine végétale au lieu du beurre.

Idées d'Accompagnement

Ce sandwich va très bien avec une salade d'endives ou de roquette avec un peu de citron pour contrebalancer la richesse de la sauce. Pour un brunch chic, servez-le avec un verre de vin blanc sec comme un Muscadet ou un Chablis qui accompagnent parfaitement les fruits de mer. Vous pouvez aussi commencer par une soupe de tomates légère pour un repas plus copieux.

Origine du Plat

Ce sandwich est une adaptation créative du fameux croque-monsieur français. Habituellement fait avec du jambon et du fromage entre deux tranches de pain, cette version aux fruits de mer s'inspire de la cuisine normande où les produits marins sont souvent intégrés dans des plats traditionnels. Ce mélange représente bien la cuisine moderne qui respecte les techniques classiques tout en explorant de nouvelles saveurs.

Questions Fréquentes

→ Je peux faire la sauce blanche avant ?

Bien sûr, vous pouvez préparer votre sauce jusqu'à 2 jours avant. Gardez-la au frigo dans une boîte fermée. Chauffez-la à feu doux avec un peu de lait si elle a trop épaissi.

→ Quelles crevettes choisir si je trouve pas les nordiques ?

Prenez n'importe quelles petites crevettes sans coquille. Les roses ou grises marchent très bien. Si vous avez que des grosses, coupez-les en petits bouts pour manger plus facilement.

→ On peut changer les muffins anglais ?

Totalement ! Essayez avec du pain de mie, du pain de campagne ou même des petits pains au lait. Adaptez juste le temps au four selon l'épaisseur du pain que vous avez choisi.

→ Comment garder ce qui reste ?

Vous pouvez conserver les restes au frigo pendant 24 heures max. Réchauffez au four à 180°C environ 10 minutes pour garder le croustillant, mais pas au micro-ondes qui ramollit tout.

→ Quelle salade va bien avec ?

Une salade de mâche, roquette ou mesclun avec une vinaigrette un peu acide va super bien avec la richesse de la sauce. Ajoutez des morceaux de tomates fraîches pour plus de peps.

→ Je peux congeler ce plat ?

Vaut mieux pas congeler car ça gâcherait la texture des muffins et de la sauce quand vous décongelez. Ce plat est vraiment meilleur quand on le mange le jour même.