Savoureuses Courgettes Garnies au Poulet

Ces courgettes garnies au poulet sont nées d'un souper improvisé un jour de semaine, changeant des éléments basiques en un mets délicieux qui plaît à toute la famille.

J'ai inventé ce plat un soir où je devais me débrouiller avec ce que j'avais sous la main. Depuis, c'est devenu un classique dans nos repas de tous les jours, même les enfants qui boudent généralement les légumes l'adorent.

Composants

• 1 courgette imposante comme socle copieux et sain
• 1 oignon qui donne de la tendreté et du goût au remplissage
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate pour un nappage goûteux
• 2 filets de poulet apportant des protéines légères et moelleuses
• 1 gousse d'ail pour enrichir délicatement tous les arômes
• 50 g de parmesan qui crée une croûte dorée tentante
• Huile d'olive pour une cuisson légère et aromatique
• Sel et poivre pour ajuster les saveurs comme vous aimez

Épingler

Méthode Détaillée

Préparation Des Courgettes:

Nettoyez bien la courgette à l'eau froide. Tranchez-la en deux sur la longueur pour faire deux barques. Prenez une cuillère et videz doucement la chair en gardant environ 5mm d'épaisseur sur les côtés pour maintenir la forme.

Cuisson Préliminaire:

Mettez les demi-courgettes vidées dans un panier vapeur. Laissez cuire exactement 10 minutes. Elles doivent être souples au toucher mais encore assez fermes pour ne pas s'écraser quand on les garnira.

Création Du Mélange:

Pendant que les courgettes cuisent, coupez finement l'oignon et l'ail. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites dorer ces ingrédients 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et libèrent leurs arômes.

Préparation Du Poulet:

Découpez les filets de poulet en petits morceaux égaux. Ajoutez-les dans la poêle avec la chair de courgette mise de côté. Versez la sauce tomate et mélangez tout. Laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes en remuant de temps en temps pour bien cuire le poulet.

Montage:

Salez et poivrez le mélange selon votre goût. Remplissez généreusement les deux moitiés de courgette en pressant légèrement. Parsemez le parmesan uniformément sur le dessus pour créer un joli gratin.

Passage Au Four:

Chauffez votre four en mode gril à 200°C. Posez les courgettes garnies sur une plaque et enfournez pendant 5 minutes en restant attentif. Le fromage doit fondre et brunir sans brûler pour un résultat qui met en appétit.

Présentation:

Retirez avec précaution les courgettes du four et servez-les tout de suite. La chaleur fait ressortir toutes les saveurs et le contraste entre le croustillant du fromage et le moelleux de la garniture est parfait dès la sortie du four.

Ma petite astuce perso est d'ajouter parfois des herbes fraîches comme du basilic ou du thym dans la garniture. Ces courgettes me font penser aux dimanches chez mamie qui faisait pousser ses légumes et transformait chaque repas en festin avec des produits simples mais frais.

Astuces Pour Garder

Ces courgettes garnies se gardent bien au frigo pendant 2 à 3 jours dans une boîte fermée. Pour les réchauffer, passez-les 15 minutes au four à 180°C plutôt qu'au micro-ondes pour garder leur texture. Je fais souvent double portion pour avoir des repas tout prêts les jours de semaine chargés. Par contre, évitez de les congeler car les courgettes deviendraient trop molles après décongélation.

Alternatives Possibles

Ce plat est super adaptable. Changez le poulet par du thon égoutté ou des protéines végétales comme des lentilles cuites pour une version sans viande. La mozzarella peut remplacer le parmesan pour un effet plus filant. Sans sauce tomate, une tomate fraîche mixée avec un peu de sucre fera l'affaire. Les courgettes rondes sont aussi parfaites pour cette recette et donnent une présentation différente.

Idées D'accompagnement

Proposez ces courgettes avec une salade verte et une vinaigrette au citron pour équilibrer les goûts. Du riz ou du quinoa sont parfaits pour absorber le jus savoureux. Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère de crème fraîche juste avant de servir. Ces courgettes font un plat complet mais peuvent aussi être servies en entrée avec des courgettes plus petites pour des portions réduites.

Origine Culinaire

Les légumes garnis font partie de la tradition méditerranéenne. En Provence, on prépare traditionnellement des courgettes farcies avec un mélange de viande et de pain sec pour éviter le gaspillage. Cette version moderne garde l'esprit économe de la cuisine de famille tout en s'adaptant aux goûts d'aujourd'hui. Dans le sud de la France, on ajoute souvent des pignons et des herbes de Provence pour un parfum local unique.

Questions Fréquentes

→ Est-ce que je peux faire ces courgettes garnies en avance ?

Bien sûr, vous pouvez préparer les courgettes et la garniture un jour avant, les garder au frigo, et les assembler et cuire juste avant de manger.

→ Comment garder mes courgettes assez fermes ?

Ne les cuisez pas trop longtemps à la vapeur. Environ 10 minutes ça suffit pour qu'elles restent fermes mais tendres. Vous pouvez aussi les mettre sous l'eau froide après pour arrêter la cuisson.

→ Que servir avec ce plat ?

Ce plat est déjà un repas complet, mais vous pouvez ajouter une petite salade verte ou du riz si vous avez plus faim.

→ Je peux utiliser une autre viande que le poulet ?

Tout à fait, essayez avec de la dinde, du bœuf haché ou même du tofu émietté si vous préférez une version sans viande.

→ Comment je garde les restes ?

Gardez-les au frigo pendant 2 jours maximum dans une boîte fermée. Réchauffez-les au four à 180°C pendant 10-15 minutes pour garder leur bonne texture.