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Cette salade colorée d'épinards, de tomates et de feta ressemble à un petit coin de paradis dans votre plat. Elle marie à merveille le goût rustique des épinards avec la douceur des tomates cerises et le caractère crémeux du fromage feta. Ce plat me rappelle toujours nos repas d'été en plein air, où la bonne humeur va de pair avec une cuisine simple mais délicieuse.
J'ai trouvé cette recette par hasard lors d'un repas impromptu entre amis et elle est tout de suite devenue notre salade estivale favorite. Même mes petits qui d'habitude font la grimace devant les légumes verts en redemandent encore et encore.
Ingrédients
- 4 tasses d'épinards frais : ils offrent une base saine et un toucher velouté au palais
- 1 tasse de tomates cerises : coupez-les en deux pour qu'elles libèrent leur jus sucré qui contrebalance l'acidité de la sauce
- 1/4 tasse d'oignon rouge : coupé finement pour ajouter un peu de piquant et une jolie touche de couleur
- 1/3 tasse de feta émiettée : son côté onctueux et salé fait toute la différence dans cette salade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : prenez-en une bonne pour vraiment faire ressortir les arômes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique : son petit côté aigre-doux se marie parfaitement aux autres éléments
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon : aide à lier la vinaigrette tout en apportant une saveur plus riche
- Sel et poivre : mettez-en à votre goût selon vos préférences
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (facultatif) : pour un petit croquant sympa
- 1/4 tasse de concombre en tranches (facultatif) : ajoute une touche de fraîcheur bienvenue
- 1/4 tasse d'olives (facultatif) : pour un vrai goût méditerranéen
- Herbes fraîches comme le basilic ou le persil (facultatif) : idéal pour finir avec une note parfumée
Instructions Pas à Pas
- Nettoyer les épinards:
- Plongez les épinards dans un bain d'eau froide. Brassez-les doucement pour enlever la terre puis égouttez-les bien. Séchez-les avec un linge propre ou un essoreuse pour éviter que votre salade ne baigne dans l'eau.
- Préparer les tomates:
- Tranchez les tomates cerises en deux avec un bon couteau. Si vous avez des tomates de grandeurs différentes, ajustez votre coupe pour que tous les morceaux se mangent facilement d'une bouchée.
- Préparer la feta:
- Brisez le fromage feta en petits bouts avec vos doigts ou une fourchette. La feta artisanale qui trempe dans son liquide a bien plus de goût que celle déjà emballée en magasin.
- Monter la salade:
- Mettez les épinards propres, les tomates coupées et l'oignon tranché dans un grand bol. Arrangez-les joliment pour que les couleurs se mélangent bien et attirent l'œil.
- Faire la sauce:
- Dans un petit bol, mélangez bien l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à ce que tout soit bien lié. La moutarde aide la sauce à s'accrocher aux légumes.
- Mélanger et servir:
- Versez la sauce sur la salade juste avant de manger et remuez doucement pour bien l'étaler partout. Ajoutez les graines et les herbes si vous en utilisez pour finir en beauté.
J'adore par-dessus tout la feta dans cette salade. Je cherche toujours une vraie feta de brebis qui donne ce goût unique impossible à imiter. Un jour de grande chaleur, quand notre four nous a lâchés juste avant un repas de famille, cette salade nous a sauvés. Depuis, on ne fait pas de repas d'été sans elle.
Conservation
Vous pouvez garder cette salade au frigo dans une boîte fermée pendant 2 jours maximum si la sauce est mise à part. Les épinards mouillés flétrissent vite, alors gardez tout séparé si vous préparez à l'avance. Pour un résultat au top, coupez tout mais ne mélangez qu'au dernier moment avant de manger.
Substitutions d'Ingrédients
Pas tous les ingrédients sous la main? Pas de souci. Remplacez les épinards par de la roquette ou de la mâche pour un goût plus marqué. À la place de la feta, essayez du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella. Pour une version sans produits animaux, essayez du tofu émietté et mariné. Et si vous n'avez pas de vinaigre balsamique, un peu de jus de citron frais fera très bien l'affaire.
Suggestions de Service
Cette salade est top toute seule mais peut aussi devenir un vrai repas complet. Ajoutez-y du poulet grillé, des crevettes ou des pois chiches rôtis pour plus de protéines. Servez avec du pain à l'ail croustillant pour un vrai festin méditerranéen. Pour impressionner vos invités, présentez-la dans un grand plat transparent qui mettra en valeur toutes ses belles couleurs.
Contexte Culturel
Cette salade puise son inspiration dans la cuisine du bassin méditerranéen, surtout grecque, où on adore marier épinards, tomates et feta. Dans les recettes traditionnelles grecques, on retrouve souvent ces trois ingrédients ensemble, comme dans le fameux spanakopita. Sa simplicité reflète bien l'idée méditerranéenne que des produits frais et de qualité n'ont pas besoin d'être trop travaillés pour être délicieux.
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Questions Fréquentes
- → Comment garder cette salade pour le lendemain ?
Gardez votre préparation au frigo dans une boîte fermée, mais ajoutez la sauce juste avant de manger pour que les épinards restent bien croquants.
- → Est-ce que je peux changer les épinards pour autre chose ?
Bien sûr, la roquette, la mâche ou le kale marchent super bien selon ce que vous préférez.
- → Quelle huile d'olive faut-il prendre ?
Prenez une huile d'olive extra-vierge bien goûteuse pour enrichir votre salade.
- → Je peux ajouter des protéines dans ma salade ?
Tout à fait, des œufs, du poulet grillé ou des pois chiches passés au four vont très bien compléter votre plat.
- → Comment avoir une salade encore plus colorée ?
Mettez du concombre, des morceaux de poivron, des olives noires ou même des radis pour plus de couleurs et de goûts différents.