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Rouleaux de viande hachée au jambon dans une sauce tomate crémeuse
Ces délicieux rouleaux juteux, enveloppés de jambon tendre et nappés d'une sauce tomate onctueuse, sont un pur délice sorti du four. Quand l'arôme du fromage fondu et des herbes parfumées se répand dans la cuisine, l'eau vous vient déjà à la bouche.
La première fois que j'ai préparé ce plat pour des invités, l'enthousiasme était si grand qu'il est maintenant devenu une de mes recettes les plus demandées.
Les ingrédients essentiels et comment les choisir:
- Viande hachée: Préférez un mélange pour un résultat plus juteux
- Jambon blanc: Pas trop fin pour éviter qu'il ne se déchire
- Crème fraîche: Riche en matière grasse pour une texture veloutée
- Fromage: Un mélange de différentes variétés pour plus de saveur
Préparation détaillée pas à pas:
- Préparation de la viande
- Mélanger la viande avec l'œuf et les épices
- Ne pas trop pétrir pour éviter que ça durcisse
- Peser des portions égales pour une taille uniforme
- Façonnage des rouleaux
- Former des boudins allongés avec la viande
- Enrouler dans le jambon avec un léger chevauchement
- Placer avec la jointure vers le bas
Dans ma famille, ces rouleaux de viande hachée sont un vrai succès. C'est surtout le mélange entre la viande épicée et la sauce crémeuse qui fait l'unanimité à chaque fois.
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La sauce parfaite:
Le secret réside dans le bon ordre des étapes:
- Faire revenir lentement les oignons et l'ail
- Faire légèrement griller le concentré de tomate pour plus de profondeur
- Incorporer doucement la crème pour une consistance onctueuse
Après plusieurs préparations, j'ai compris que la qualité du jambon est cruciale pour la réussite du plat.
Variations créatives:
Au fil du temps, j'ai développé plusieurs versions:
- Avec une farce au fromage frais et épinards
- Avec des herbes méditerranéennes et des olives
- Avec une sauce au poivron relevée
Suggestions de service:
- Avec une baguette fraîche
- Avec des tagliatelles
- Accompagné de purée de pommes de terre
Ces rouleaux de viande hachée sont pour moi l'incarnation du plat réconfortant. Ils me rappellent ces repas de famille chaleureux où tout le monde se ressert avec plaisir.
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Conservation et restes:
- Bien fermés jusqu'à 2 jours au réfrigérateur
- Réchauffer au four pour un fromage croustillant
- Conserver la sauce séparément
Un plat qui montre que même des ingrédients simples peuvent se transformer en quelque chose d'extraordinaire!
Questions Fréquentes
- → Puis-je préparer les roulés à l'avance ?
- Oui, prépare-les un jour avant et ajoute la sauce juste avant de les cuire.
- → Quel fromage utiliser pour gratiner ?
- Le Gouda ou la Mozzarella fonctionnent bien. Le Parmesan apporte une touche de goût.
- → Peut-on faire la sauce sans crème ?
- Oui, remplace-la par du bouillon pour une sauce moins onctueuse.
- → Quelles accompagnements conviennent ?
- Classique avec des pâtes, mais le riz ou une purée de pommes de terre fonctionnent aussi très bien.
- → Peut-on congeler ces roulés ?
- Oui, mais sans ajout de sauce. Décongèle, ajoute une sauce fraîche, puis gratine.