Délicieuse Lasagne verte vegan

Mis en avant dans Plats Gourmands & Savoureux.

Lasagne vegan avec pesto aux petits pois et tofu. Préparée en 55 minutes, riche en protéines, idéale pour 6 personnes. Une version légère d'un classique.
chef Léa delices du jour
Mis à jour le Sat, 31 May 2025 10:17:24 GMT
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Lasagne verte vegan avec béchamel au tofu | delicesdujour.com

Lasagne Printanière Verte
Cette interprétation originale de la lasagne classique apporte une bouffée d'air frais en cuisine. Le mélange d'épinards tendres, de petits pois sucrés et de béchamel crémeuse au tofu crée une harmonie de saveurs qui convaincra même les amateurs les plus traditionnels de lasagnes.

La première fois que j'ai préparé cette lasagne pour ma famille sceptique, tout le monde a été surpris par le côté crémeux et savoureux d'une version végétalienne.

Ingrédients essentiels et comment bien les choisir:

  • Tofu soyeux: Garantit une béchamel veloutée et crémeuse
  • Petits pois: Frais ou surgelés, l'important c'est leur douceur naturelle
  • Épinards: Les jeunes pousses offrent la saveur la plus délicate
  • Levure maltée: Apporte cette note "fromagée" caractéristique

Préparation pas à pas détaillée:

Réaliser le pesto
Blanchir rapidement les petits pois pour une couleur plus vive
Mixer grossièrement les ingrédients pour garder de la texture
Ajouter l'huile progressivement pour une consistance onctueuse
Préparer la béchamel
Mixer soigneusement le tofu soyeux pour éviter les grumeaux
Incorporer la fécule uniformément pour lier la sauce
Chauffer doucement jusqu'à épaississement

Dans ma cuisine, cette lasagne verte est maintenant un classique de printemps. Chaque fois, c'est la texture crémeuse et les arômes frais qui font sensation.

Lasagne verte végétalienne aux petits pois et béchamel de tofu – Légère et délicieuse Épingler
Lasagne verte végétalienne aux petits pois et béchamel de tofu – Légère et délicieuse | delicesdujour.com

Une béchamel parfaite:

Le secret réside dans la bonne consistance:

  • Mixer très finement le tofu soyeux
  • Bien intégrer la fécule pour épaissir
  • Chauffer lentement pour une onctuosité maximale

Avec le temps, j'ai compris que la qualité du tofu soyeux est déterminante pour le côté crémeux.

Variations créatives:

Au fil du temps, j'ai développé plusieurs versions:

  • Avec des amandes grillées à la place des noix
  • Avec un pesto de brocoli pour changer
  • Avec de l'huile de graines de courge pour une touche plus noisettée

Le montage idéal:

L'assemblage est crucial pour la réussite:

  • Commencer par la sauce pour une meilleure adhérence
  • Faire légèrement chevaucher les feuilles de lasagne
  • Garder la dernière couche particulièrement crémeuse

Cette lasagne verte prouve pour moi que la cuisine végétale peut être créative et savoureuse. Elle me rappelle mes premiers essais en cuisine végétale et montre combien on peut cuisiner de façons différentes.

Lasagne verte végétalienne aux petits pois et béchamel de tofu – Saine et crémeuse Épingler
Lasagne verte végétalienne aux petits pois et béchamel de tofu – Saine et crémeuse | delicesdujour.com

Conservation et utilisation:

  • Se garde jusqu'à 3 jours au frigo
  • Possibilité de congeler en portions
  • Réchauffer au four pour une meilleure texture

Un plat qui prouve que les légumes peuvent être les stars de votre assiette!

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser du fromage normal ?
Oui, si vous ne suivez pas une alimentation vegan, du fromage râpé classique comme le parmesan ou le pecorino convient parfaitement.
→ Où acheter des flocons de levure ?
Vous pouvez trouver des flocons de levure en supermarchés bio, magasins spécialisés ou rayons diététiques. Ils ajoutent un goût fromagé au plat.
→ Peut-on congeler cette lasagne ?
Absolument, vous pouvez congeler les portions. Avant de servir, décongelez et réchauffez à 180°C pendant environ 20 minutes.
→ Par quoi remplacer le tofu soyeux ?
Vous pouvez utiliser du tofu nature mixé ou, pour une version non vegan, une béchamel classique avec du lait végétal fonctionne aussi.
→ Les flocons de levure sont-ils indispensables ?
Ils apportent une saveur fromagée unique et renforcent le goût. C'est un ingrédient clé pour cette recette.

Lasagne verte vegan

Une lasagne verte printanière, garnie de pesto aux petits pois, d'épinards et d'une sauce béchamel au tofu. C'est simple, riche en protéines et vraiment léger.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
40 Minutes
Temps Total
55 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Fusion Italienne

Rendement: 6 Portions (1 plat (26x20cm))

Régime: Végétalien, Végétarien, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Pour la sauce béchamel au tofu

01 400g de tofu soyeux
02 250ml de lait de soja
03 35g de levure nutritionnelle
04 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre
06 1½ cuillères à café de sel
07 ½ cuillère à café de poivre noir
08 ¼ cuillère à café de noix de muscade

→ Pour le pesto aux petits pois

09 75g de petits pois surgelés
10 150g d'épinards frais
11 50g de basilic frais
12 25g de noix
13 2 gousses d'ail
14 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
15 1½ cuillères à café de sel
16 7 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Pour le montage

17 400g de feuilles de lasagne
18 250g de petits pois surgelés
19 50g de fromage râpé végétalien

Instructions

Étape 01

Mixez tous les ingrédients de la sauce béchamel jusqu'à ce qu'ils soient bien lisses. Chauffez dans une casserole, laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu'à épaississement.

Étape 02

Mixez ensemble tous les ingrédients du pesto aux petits pois jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Étape 03

Faites cuire les feuilles de lasagne 2 à 3 minutes dans de l'eau salée, puis passez-les sous l'eau froide (facultatif mais conseillé pour une meilleure texture).

Étape 04

Superposez dans un plat de 26x20cm des couches successives de béchamel, feuilles de lasagne, pesto et petits pois. Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de fromage végétalien.

Étape 05

Couvrez et faites cuire au four à 200°C pendant 30 minutes, puis continuez 10 minutes sans couvercle jusqu'à obtenir une croûte dorée. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Notes

  1. Les feuilles de lasagne peuvent être utilisées sans pré-cuisson.
  2. Grâce au tofu et aux petits pois, elle est riche en protéines.

Ustensiles Nécessaires

  • Plat de cuisson (26x20cm)
  • Mixeur plongeant ou robot de cuisine
  • Grande casserole
  • Papier aluminium ou couvercle

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient du gluten (feuilles de lasagne)
  • Contient des noix (noix)
  • Contient du soja (tofu, lait de soja)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 450
  • Matières Grasses: 22 g
  • Glucides Totaux: 52 g
  • Protéines: 18 g