Roulés viande en sauce (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les rouleaux
01 -
500g de viande hachée mélangée
02 -
8 tranches de jambon cuit
03 -
150g de fromage râpé
04 -
1 œuf
05 -
Chapelure selon vos besoins
06 -
Parmesan fraîchement râpé pour le service
07 -
Sel et poivre noir fraîchement moulu
→ Pour la sauce tomate
08 -
1 grande échalote (ou 2 petites)
09 -
2 gousses d'ail
10 -
3 c. à soupe de concentré de tomate
11 -
300ml de bouillon de légumes
12 -
200ml de crème liquide
13 -
½ pot de crème fraîche épaisse
14 -
1 c. à café d'herbes de Provence
15 -
1 c. à café de sel
16 -
½ c. à café de poivre noir
# Instructions:
01 -
Coupez en petits dés l'échalote et l'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez brièvement, puis déglacez avec le bouillon. Incorporez la crème liquide et la crème fraîche, assaisonnez, et laissez mijoter 5 minutes.
02 -
Mélangez la viande hachée avec du sel, du poivre, l'œuf et de la chapelure. Divisez en 8 parts égales et formez des rouleaux allongés.
03 -
Enroulez chaque rouleau de viande avec une tranche de jambon. Posez-les dans un plat à gratin, jointure vers le bas.
04 -
Versez la sauce tomate sur les rouleaux, saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes. Servez avec du parmesan frais.
# Notes:
01 -
Idéal avec des pâtes comme accompagnement.
02 -
Ajustez la quantité de crème fraîche selon vos goûts.