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Cette recette revisite la traditionnelle quiche lorraine avec une version légère, idéale pour un repas équilibré et savoureux. Parfaite à emporter pour le déjeuner, en apéritif dinatoire ou en dîner, elle plaira autant aux amateurs de cuisine gourmande qu'à ceux qui souhaitent surveiller leur alimentation… ou non !
Personnellement, j’aime cette recette pour son goût classique et familial, mais surtout pour sa polyvalence. Que ce soit chaude ou froide, elle reste toujours délicieuse.
Ingrédients
- Un rouleau de pâte brisée : pour une base généreuse et croustillante. Vous pouvez aussi opter pour une pâte maison pour un goût encore plus authentique.
- 200 g d’allumettes de jambon maigre : pour une touche savoureuse tout en limitant les calories. Privilégiez un jambon de qualité et peu salé.
- 3 œufs : ils donneront à votre quiche une texture onctueuse et crémeuse.
- 20 cl de lait écrémé : moins calorique tout en restant savoureux.
- 20 cl de crème liquide légère : pour garder le moelleux typique de la quiche sans trop de matières grasses.
- Muscade en poudre : une épice classique qui apporte de la profondeur au goût.
- Sel et poivre : pour ajuster délicatement l’assaisonnement.
Instructions
- Préchauffer le four :
- Réglez votre four à 180 °C (thermostat 6) pour garantir une cuisson uniforme.
- Préparer la pâte :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé. Piquez le fond délicatement avec une fourchette afin d’éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
- Ajouter le jambon :
- Répartissez les allumettes de jambon maigre uniformément sur le fond de pâte.
- Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, la crème, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assembler la quiche :
- Versez le mélange précédent sur le fond de pâte garni de jambon. Veillez à bien couvrir toute la surface.
- Cuisson :
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir propre lorsque la quiche est prête.
- Dégustation :
- La quiche lorraine légère peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences.
Une des meilleures astuces selon moi est l’ajout de muscade : peu d’ingrédients, mais elle sublime vraiment les saveurs !
Conseils de Conservation
Conservez votre quiche au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Pour la réchauffer, privilégiez le four pour préserver le croustillant de la pâte, ou dégustez-la directement froide, accompagnée d’une salade.
Substitutions d’Ingrédients
Si vous n’avez pas de jambon, utilisez des dés de dinde ou des restes de viande comme du poulet rôti. La crème peut être remplacée par du fromage blanc pour une version encore plus allégée.
Suggestions de Service
Accompagnez cette quiche d’un bol de soupe pour un menu complet en hiver, ou d’une salade colorée aux légumes frais en été.
Contexte Culinaire et Culturel
Originaire de Lorraine, la quiche est un classique de la cuisine française. Cette version allégée modernise la recette traditionnelle, souvent réalisée avec lardons et crème entière, pour s’adapter à des modes de vie plus équilibrés.
Cette quiche lorraine légère deviendra rapidement un incontournable de vos repas. Elle allie simplicité, légèreté et saveurs : un trio gagnant !
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on préparer la quiche lorraine légère sans pâte ?
Oui, il est tout à fait possible de réaliser une version sans pâte pour encore moins de calories tout en conservant le goût.
- → Comment savoir si la quiche est bien cuite ?
Plantez un couteau au centre, si la lame ressort propre et sèche, la quiche est prête.
- → Peut-on utiliser un autre type de jambon ?
Oui, vous pouvez remplacer le jambon maigre par du jambon fumé ou un substitut végétarien.
- → La quiche se déguste-t-elle chaude ou froide ?
Cette quiche se déguste aussi bien chaude que froide, selon vos préférences.
- → Avec quel accompagnement servir la quiche ?
Une salade verte légère est un excellent choix pour accompagner cette quiche.