Délice brocoli et saumon

Cette Quiche au Brocoli et Saumon Fumé combine des saveurs délicates et riches, faisant d'elle un choix parfait pour un repas léger, un apéritif ou un brunch raffiné. Sa simplicité la rend idéale pour les cuisiniers de tous niveaux.

Chaque fois que je prépare cette quiche, je suis impressionnée par sa texture crémeuse accompagnée de l’arôme subtil du saumon fumé. Elle disparaît toujours en quelques minutes autour de la table.

Ingrédients

• Pâte feuilletée : la base qui apporte un croustillant irrésistible. Choisissez une pâte de bonne qualité pour garantir un bon résultat.
• Brocoli : riche en fibres et vitamines, il apporte des saveurs douces et un équilibre nutritif. Préférez un brocoli bien vert et ferme.
• Saumon fumé : pour des notes riches et iodées. Optez pour un saumon avec une texture tendre et fumé artisanalement.
• Crème fraîche (25 cl) : pour une texture onctueuse dans le mélange. La crème entière est préférable pour un goût plus riche.
• Œufs (4) : l'élément clé de la liaison. Des œufs frais garantissent une quiche bien prise.
• Gruyère râpé : pour une touche fondante et gratinée en surface. Choisissez un gruyère affiné pour plus de goût.
• Beurre : pour éviter que la pâte ne colle et pour graisser légèrement le moule.

Instructions

Préchauffage :

Préparez votre four en le réglant sur 180°C (thermostat 6).

Cuisson du brocoli :

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les brocolis et laissez-les blanchir pendant 10 minutes. Égouttez ensuite les fleurettes délicatement.

Préparation de la garniture :

Coupez le saumon en fines lamelles. Cela permettra une meilleure répartition des saveurs dans chaque bouchée.

Disposition dans le moule :

Beurrez le moule avec soin. Étalez la pâte feuilletée uniformément dans le fond du moule. Disposez le brocoli et les morceaux de saumon de façon à couvrir toute la surface.

Préparation de l’appareil :

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.

Assemblage et cuisson :

Versez l'appareil à quiche délicatement sur le brocoli et le saumon. Enfournez pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Service :

Sortez du four, laissez tiédir légèrement puis tranchez et servez.

J’adore ajouter une pincée de muscade fraîchement râpée dans le mélange d’œufs et de crème – cela donne une profondeur chaleureuse à la recette.

Astuces de conservation

Après cuisson, la quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Pour la réchauffer, placez-la au four quelques minutes pour une texture parfaite, plutôt que dans un micro-ondes.

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de brocoli, des épinards ou des poireaux sont d’excellentes alternatives. Pour une option végétarienne, remplacez le saumon fumé par des carottes rôties ou des tomates semi-séchées.

Suggestions de service

Accompagnez cette quiche d’une salade verte avec une vinaigrette légère au citron. Un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon blanc se mariera également très bien avec ce plat.

Contexte culturel

La quiche est une spécialité classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. Elle a depuis évolué avec des adaptations comme cet ajout de saumon fumé, souvent associée à l'art de recevoir en France.

La prochaine fois que vous cherchez une recette simple mais impressionnante, pensez à cette quiche. Avec ses saveurs équilibrées et sa versatilité, elle est destinée à devenir un plat incontournable dans votre cuisine. Régalez-vous !

FAQs Sur La Recette

→ Puis-je remplacer le brocoli par d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer le brocoli par des épinards, des poireaux, ou des champignons, à condition de les cuire au préalable.

→ Que faire si je n’ai pas de saumon fumé ?

Si vous n'avez pas de saumon fumé, optez pour du thon, du poulet cuit ou des courgettes pour une version végétarienne.

→ Comment alléger cette quiche ?

Utilisez de la crème allégée, remplacez une partie des œufs par des blancs et réduisez la quantité de fromage râpé.

→ Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Oui, préparez-la à l'avance, laissez-la refroidir, puis réchauffez-la au four avant de servir pour un goût optimal.

→ Comment savoir si la quiche est bien cuite ?

La quiche est cuite lorsque le dessus est doré et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.