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Ce petit-déjeuner préparé la veille vous permet de gagner du temps le matin tout en vous offrant un repas nutritif et rassasiant. Parfait pour les matins pressés ou quand vous avez besoin d'énergie durable.
Je prépare ce porridge chaque dimanche soir pour commencer ma semaine en douceur. Depuis que j ai découvert cette recette il y a trois ans je ne peux plus m en passer pendant les journées chargées.
Ingrédients
- 25 cl de lait: choisissez votre préféré végétal ou animal pour une texture crémeuse
- 40 g de flocons d avoine: de préférence de qualité comme ceux de Grillon d Or pour une meilleure texture
- 1 cuillère à soupe de graines de chia: riches en oméga 3 et qui donnent une consistance pudding
- 2 cuillères à soupe de sirop d agave: pour une douceur naturelle moins glycémique que le sucre
- Vos toppings préférés: fruits frais fruits secs ou purées d oléagineux pour ajouter texture et nutrition
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Instructions Étape par Étape
- Préparation du liquide:
- Chauffez le lait dans une casserole à feu moyen ou au microondes pendant environ 1 minute. Le lait doit être chaud mais pas bouillant ce qui facilite l absorption par les flocons.
- Mélange des ingrédients secs:
- Ajoutez au lait chaud le sirop d agave les flocons d avoine et les graines de chia. Mélangez vigoureusement pendant environ 30 secondes pour éviter que les graines de chia ne forment des grumeaux.
- Repos et hydratation:
- Placez votre préparation au réfrigérateur couverte. Revenez après 30 minutes pour remélanger afin d assurer une texture homogène. Les graines de chia auront commencé à gonfler mais pas complètement.
- Patience récompensée:
- Laissez reposer votre préparation au minimum 5 heures au réfrigérateur mais idéalement toute la nuit. Les flocons d avoine s attendriront et les graines de chia formeront un gel onctueux.
- Touche finale personnalisée:
- Le matin ajoutez vos garnitures préférées oléagineux fruits frais ou secs purée d amande ou noisette ou même un peu de pâte à tartiner pour les plus gourmands.
Les graines de chia sont mon ingrédient secret dans cette recette. Elles contiennent plus d oméga 3 que le saumon et apportent cette texture gélatineuse qui rend le porridge si réconfortant. Ma famille se dispute souvent le dernier bol resté au frigo tellement ils en raffolent.
Conservation et Durabilité
Ce porridge se conserve parfaitement jusqu à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La texture s améliore même avec le temps en devenant plus crémeuse. Si vous le trouvez trop épais après plusieurs jours ajoutez simplement un peu de lait avant de déguster. Cette recette est idéale pour préparer plusieurs portions à l avance le dimanche soir pour toute la semaine de travail.
Variations Saisonnières
Adaptez votre porridge selon les saisons. En été ajoutez des fruits rouges fraîches et un peu de zeste de citron pour une version rafraîchissante. En automne la combinaison pomme cannelle est réconfortante. En hiver incorporez des épices comme la cannelle le gingembre ou même un peu de cardamome pour plus de chaleur. Au printemps les fruits jaunes comme la mangue ou l abricot apportent une touche de soleil à votre bol.
Pour Les Enfants
Cette recette plaît beaucoup aux enfants si vous la rendez amusante. Proposez un "bar à toppings" avec différentes options comme des fruits coupés en formes amusantes des copeaux de chocolat noir des noix concassées ou un peu de beurre de cacahuète. Les enfants adorent personnaliser leur portion et sont plus enclins à manger un repas nutritif qu ils ont contribué à créer.
Questions Fréquentes
- → Peut-on utiliser un autre lait que le lait de vache ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme le lait d’amande, de soja ou de noisette selon vos goûts et préférences.
- → Quels toppings recommandez-vous ?
Essayez des fruits frais, des noix, des graines, du beurre d'oléagineux ou des pépites de chocolat pour varier les saveurs.
- → Doit-on chauffer le lait avant de mélanger les ingrédients ?
C’est recommandé pour aider les flocons d’avoine et les graines de chia à mieux absorber le liquide. Vous pouvez chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes.
- → Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, cette recette est parfaite pour la préparer la veille au soir et la laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur.
- → Combien de temps faut-il laisser reposer le porridge ?
Le minimum recommandé est de 5 heures, mais pour de meilleurs résultats, laissez-le toute une nuit au réfrigérateur.