Pizza cuite à la poêle

Cette recette de pizza à la poêle est parfaite pour les jours où vous n’avez pas de four sous la main. Elle est simple, rapide et tout aussi savoureuse que les versions classiques. Avec une pâte moelleuse et garnie d’ingrédients délicieux, elle deviendra un de vos incontournables pour un repas convivial.

Personnellement, c’est la recette qui m’a sauvée plusieurs fois lorsque je voulais un plat rapide mais délicieux, sans avoir à allumer le four en plein été. Le résultat est toujours époustouflant.

Ingrédients

• 150 g de farine : La base de la pâte, optez pour une farine de bonne qualité pour une texture agréable.
• 0,5 sachet de levure chimique : Donne à la pâte une légère aération.
• 2 œufs : Apportent liant et structure à la pâte.
• 2 cuillères à soupe d’huile : Contribuent à la texture moelleuse ; privilégiez une huile d’olive pour une saveur méditerranéenne.
• 1 pincée de sel : Rehausse le goût global de la pâte.
• 150 ml de lait : Rends la pâte souple et facile à travailler.
• 2 tomates : Fraîches et juteuses, pour une touche d’acidité. Choisissez des tomates bien mûres.
• 50 g de gruyère râpé : Apporte une note fondante ; remplacez par un autre fromage si souhaité.
• 10 olives noires : Pour un arôme salé et authentique.
• 1 boîte d’anchois : Ajoute une profondeur salée unique.
• 1 pincée de thym : Relève le goût avec des notes herbacées.
• Sel et poivre : Ajustez selon vos préférences pour un assaisonnement parfait.

Instructions détaillées

Préparer la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Creusez un puits au centre, cassez-y les œufs, ajoutez l’huile et une pincée de sel. Mélangez à la cuillère en bois. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Versez cette pâte dans une poêle chaude et légèrement huilée. Laissez cuire à feu doux et couvrez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne dorée dessous.

Retourner et garnir :

À l’aide d’une deuxième poêle huilée, retournez la pâte en prenant soin de ne pas la casser. Remettez sur feu doux. Ajoutez la moitié du gruyère râpé sur la surface. Disposez les tranches de tomates, les anchois, et le reste du gruyère. Décorez avec les olives noires et saupoudrez avec le thym. Assaisonnez avec sel et poivre.

Finaliser la cuisson :

Couvrez la poêle et laissez cuire 10 minutes supplémentaires à feu doux, jusqu’à ce que le gruyère fonde complètement et que la base de la pâte soit légèrement croustillante. Servez immédiatement pour une dégustation optimale.

L’anchois est un incontournable pour moi dans cette recette, il apporte une note umami irremplaçable qui élève vraiment la pizza à un tout autre niveau.

Conseils de conservation

Si vous avez des restes, laissez la pizza refroidir complètement avant de l’envelopper dans du film alimentaire ou un récipient hermétique. Elle se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et peut être réchauffée doucement à la poêle.

Substitutions d’ingrédients

Vous n’avez pas de gruyère ? Essayez avec de la mozzarella ou de l’emmental râpé. Si vous n’aimez pas les anchois, remplacez-les par des morceaux de jambon ou de champignons. Le lait peut être remplacé par une alternative végétale (lait d’amande ou d’avoine) pour une version sans lactose.

Suggestions de service

Servez cette pizza à la poêle avec une salade verte pour un repas équilibré. Des herbes fraîches comme du basilic ajouteraient encore plus de fraîcheur. Pour une touche gourmande, versez un filet d’huile d’olive sur le dessus avant de la déguster.

Adaptations saisonnières

En été, privilégiez les tomates cerises fraîches et le basilic. En hiver, des champignons sautés ou des lanières de poivron grillé feront merveille comme garnitures alternatives.

Essayez cette recette dès aujourd’hui et redécouvrez le plaisir de faire une pizza sans four. Elle allie simplicité et saveurs dans chaque bouchée. Une fois testée, elle deviendra sûrement une de vos préférées !

FAQs Sur La Recette

→ Puis-je remplacer les anchois ?

Oui, vous pouvez les remplacer par du jambon, des légumes grillés ou simplement les omettre selon vos goûts.

→ Quelle poêle utiliser pour cette pizza ?

Une poêle antiadhésive avec un couvercle est idéale pour une cuisson uniforme et sans accrocher.

→ La pâte peut-elle être préparée à l'avance ?

Oui, préparez la pâte quelques heures à l'avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

→ Puis-je utiliser une autre sorte de fromage ?

Bien sûr, remplacez le gruyère par de la mozzarella, du comté ou tout autre fromage fondant.

→ Comment éviter que la pâte soit trop sèche ?

Veillez à cuire la pâte à feu doux et à la couvrir avec un couvercle pour retenir l'humidité.