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Ce plat de tagliatelles aux deux saumons est idéal pour un dîner savoureux et facile à préparer. Mélange parfait entre le caractère du saumon fumé et la douceur du saumon cuit, cette recette plaira à toute la famille. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, c’est l’assurance d’un repas décontracté et délicieux.
Ce plat est mon option de prédilection lorsque je reçois des amis à l'improviste. C'est à la fois chic et facile à préparer, tout en mettant tout le monde d'accord à table.
Ingrédients
- 200 g de tagliatelles fraîches : La version fraîche apporte une texture plus moelleuse et un goût authentique. Choisissez-en de qualité artisanale si possible.
- 100 g de saumon fumé : Il ajoute un goût riche et salé. Veillez à sélectionner un saumon bien fumé, sans arômes artificiels.
- 2 pavés de saumon : Pour la douceur et la chair tendre. Optez pour du saumon frais, de préférence issu de filières durables.
- 10 cl de crème liquide : Le liant parfait pour une sauce onctueuse et gourmande. Une crème entière apportera plus de richesse.
- Quelques feuilles de basilic : Touches de fraîcheur qui équilibrent le plat.
- 1 pincée d’ail en poudre : Apporte une subtile intensité sans alourdir.
- Huile d’olive : Utilisée en touche finale pour son goût fruité. Préférez une huile extra vierge.
- Sel et poivre : Soyez léger sur le sel en raison du saumon fumé.
Instructions
- Cuire les pâtes :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez-y les tagliatelles. Faites-les cuire "al dente" selon les indications sur le paquet. Égouttez.
- Préparer la sauce aux deux saumons :
- Dans une poêle, versez la crème liquide. Ajoutez le saumon fumé préalablement coupé en morceaux et les pavés de saumon détaillés en cubes. Incorporez une pincée d’ail, poivrez et salez légèrement. Faites mijoter quelques minutes à feu doux.
- Mélanger avec les pâtes :
- Ajoutez les tagliatelles cuites dans la poêle contenant la sauce. Mélangez doucement pour bien enrober les pâtes. Parsemez de basilic frais et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Servir :
- Pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer du parmesan fraîchement râpé avant de servir. Dégustez immédiatement tant que le tout est encore chaud.
J’adore utiliser un saumon fumé artisanal, souvent plus qualitatif et moins salé. Une fois, en vacances en Bretagne, j’ai goûté à un saumon fumé local qui a transformé cette recette en un véritable festin.
Conseils de conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez à feu doux avec un peu de crème liquide pour éviter que le plat ne sèche.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez le saumon frais par des crevettes pour une variante marine originale. Vous n’avez pas de tagliatelles ? Fettuccine ou linguine feront très bien l’affaire. Troquez le basilic pour de l’aneth si vous préférez une note légèrement différente.
Suggestions de service
Servez avec une salade verte légèrement vinaigrée pour une touche de fraîcheur. Accompagnez d’un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis. Ajoutez des légumes grillés sur le côté, comme des courgettes ou des asperges, pour un repas plus complet.
Savourez ces tagliatelles aux deux saumons pour un repas qui marie simplicité et raffinement, parfait pour toute occasion.
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les tagliatelles par des spaghettis, des penne ou d'autres pâtes, selon vos préférences.
- → Le plat peut-il être réalisé sans crème ?
Vous pouvez remplacer la crème par un yaourt nature ou une crème végétale pour une alternative plus légère.
- → Comment rendre ce plat encore plus léger ?
Utilisez des pâtes complètes et privilégiez une crème légère ou une alternative végétale.
- → Quelle est la meilleure cuisson des pâtes pour ce plat ?
Les pâtes sont meilleures « al dente » pour préserver leur texture et bien s'accorder à la sauce.
- → Peut-on ajouter un légume à ce plat ?
Oui, des épinards ou des courgettes finement coupés se marient parfaitement avec les saveurs des saumons.