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Toasts thon, câpres et persil, c’est vraiment le plan gourmand express. Le contraste entre le pain croquant et la garniture crémeuse, c’est addictif. Depuis ce fameux jour où je les ai faits vite fait pour des potes, impossible de m’en passer quand j’ai envie d’un truc simple à grignoter sans passer ma vie en cuisine.
La première fois, ils sont nés sur un coup de tête à l’apéro, et franchement, tout le monde a kiffé. Depuis, je change quelques trucs selon ce que je trouve, mais le combo thon, câpres, persil, il gagne toujours.
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Délicieux ingrédients
- Baguette ou pain rustique tranché : pour la base croquante, préfère un pain à mie dense, il tient la garniture sans souci
- Thon au naturel : source de protéines et goût iodé, une conserve de top qualité, c’est mieux
- Mayonnaise : apporte du moelleux alors vise une mayo onctueuse et pas trop forte
- Moutarde douce : met une touche de pep’s mais gentle histoire de pas écraser le thon
- Jus de citron : une note acidulée, presse-le à la minute, il sera plus goût
- Persil frais : jolie touche verte, prends des tiges bien fraîches
- Câpres : relèvent vachement la garniture, passe-les rapidement sous l’eau si besoin
- Sel : pour tout relever, adapte après avoir goûté
- Poivre fraîchement moulu : donne le p’tit kick final
Préparation facile
- Mettre le thon en miettes :
- Égoutte-le bien puis écrase-le un peu dans un saladier, avec tes doigts ou une fourchette, la texture sera parfaite
- Tout mélanger :
- Ajoute mayo, moutarde, jus de citron, sel, poivre puis mélange longtemps, ça doit être lié et pas trop liquide
- Mettre le persil
- Coupe le persil bien fin (juste les feuilles, pas les tiges coriaces), puis balance-le dans la salade de thon, ça fait joli et tout frais
- Griller le pain
- Passe tes tranches sous le gril du four ou dans le grille-pain, surveille pour obtenir un doré sympa : ça crame vite
- Étaler la garniture
- Répartis le thon sur le pain encore chaud, n’hésite pas à bien charger
- Finir avec les câpres et servir
- Mets quelques câpres par-dessus juste avant d’apporter à table, tu verras ça change tout
Petit tip perso : les câpres bio, c’est encore mieux, plus doux, moins salé, ça change vraiment tout. Il y a eu ce jour où mes enfants ont préparé ces toasts pour leur pique-nique, ils étaient trop fiers de leur truc !
Bien les garder
La salade de thon en boîte hermétique, elle reste nickel deux jours au frigo. Toasts ton pain à la dernière minute sinon il perd tout son côté croustillant. Si tu veux prendre de l’avance, prépare juste la garniture et garde le pain de côté.
Idées variations
Tu veux plus léger ? Mets du fromage blanc plutôt que de la mayo. T’as pas de câpres ? Les cornichons émincés, ça marche trop bien aussi avec le thon. Côté herbes, tu peux switcher le persil pour ciboulette ou touche d’aneth.
Comment servir
Avec une salade verte et un peu d’huile d’olive, ce sera top. Tu peux aussi couper en cubes pour la planche apéro, ou accompagner avec œuf mollet, tomates cerises, pour un brunch à tomber.
Petit retour dans le temps
Dans pas mal de familles françaises, ces toasts existent depuis longtemps. Ça permet d’utiliser du pain un peu vieux. Et le côté câpres, ça vient d’une touche méditerranéenne hyper intense. Idéal pour les pique-niques ou buffets où chacun se sert.
Questions Fréquentes
- → Comment faire la préparation au thon pour tartiner ?
Commence par bien égoutter ton thon puis l’écraser à la fourchette. Ensuite, mélange-le avec la moutarde, la mayo, du poivre, un peu de sel et une rasade de citron jusqu’à ce que ça soit bien lié.
- → Quel pain va le mieux pour ce genre de tartine ?
Une belle tranche de campagne ou de baguette, passée au grille-pain ou au four pour que ça croque, c’est super. Rien de mieux pour accompagner la garniture !
- → Une alternative sympa au persil, ça existe ?
Carrément ! Change avec de la ciboulette, de l’aneth ou n’importe quelle herbe fraîche du moment, ça change le goût et c’est toujours top.
- → Un p’tit boost facile pour rendre les tartines encore meilleures ?
Zeste ou presse un petit peu de citron dessus à la dernière minute, tu verras la différence. Les saveurs seront plus pétillantes !
- → Tu peux préparer ça à l'avance ?
Tu peux faire la garniture à l'avance sans problème. Mais attends le dernier moment pour tartiner le pain, sinon il va ramollir. Comme ça, tu gardes bien le croquant.